夏天教你如何保存綠茶【夏天教你如何保存綠茶_0】炎炎夏日， 一杯熱騰騰的綠茶， 不僅能使人暑熱頓消， 茶中的多酚類、糖類、氨基酸等成分還能與唾液發生一系列反應， 使口腔滋潤， 產生清涼的感覺 。 喝綠茶雖好， 但綠茶在夏季卻不易保存， 存放時應注意以下幾點： 1.避高溫 夏季的高溫會加速綠茶中的葉綠素降解， 葉綠素會不斷向脫鎂葉綠素轉化， 鮮綠色會變成暗褐色 。 茶多酚等物質在高溫下自動氧化作用也會加劇 。 中國茶葉品牌網cyppw.com 據研究， 溫度每提高10， 綠茶褐變的速度就會加快三五倍， 茶葉容易陳化變質 。 2.避光線 夏季的光線要比其他季節強 。 綠茶中的植物色素和脂類物質容易發生光化學反應， 產生日曬味、陳味 。 高級綠茶對光尤其敏感， 經10天照射就會變色 。 所以要用無色透明的玻璃瓶罐、塑料袋來貯藏茶葉 。 3.避異味 夏季物品在高溫下易散發自身的氣味， 使綠茶更容易吸收異味變質 。 因為茶葉是一種多孔疏松體， 非常容易吸收異味 。 日常生活中， 把干茶葉放在嘴里嚼， 能消除口中異味， 就是這個道理 。 所以， 綠茶在夏季更應注意不要和其他有異味的東西放在一起 。 4.避氧氣 綠茶中的茶多酚是強抗氧化劑， 因而其自身極易氧化， 被氧化后泡出來的茶湯會變成深黃色， 丟去綠茶的清香 。 5.避濕氣 夏季是多雨季節， 雨水會帶來大量的濕氣 。 綠茶是一個多孔的疏松體， 很多物質是親水化合物， 容易吸收濕氣還潮 。 中國茶葉品牌網cyppw.com 還潮后的綠茶含水量增加， 當含水量超過8%以上時， 綠茶就會加快變質， 滋生微生物后還會霉變 。 因此， 夏季貯藏綠茶時， 應放在陰涼干燥處 。 最好的是將茶葉裝在密封容器內， 然后放入冰箱低溫保存 。 中國茶葉品牌網cyppw.com.
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