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香茶豐年，碧螺春產自

茶知識寶茶


香茶豐年，碧螺春產自



香茶豐年【香茶豐年，碧螺春產自】俗話說“民以食為天” ， “開門七件事 ， 茶 。 ”人們把茶與柴、米等并列 ， 視其為生活之必需 ， 足以證明茶葉從被人類發現到利用 ， 始終與人類花草茶功效生活密不可分 。 在中國 ， 喝茶幾乎成了“國飲” 。 然而 ， 茶葉從五六千年之前被發現 ， 到當今成為人們生活必需品 ， 其間經歷了漫長的過程 ， 真可謂“香茗品得歲月稠”了 。 《神農百草》 在講到茶葉的發現時稱：“神農嘗百草 ， 日遇七十二毒 ， 得荼而解之 。 ”這里的“荼” ， 是茶的古體字之一 。 事實上 ， 茶也確實具有解毒的功效 ， 它最初就是作為藥用的 。 以后 ， 茶被當作一種文明健康的飲料 ， 飲茶的習俗逐漸傳播開來 ， 大約是在秦統一中國之后 。 那時 ， 茶葉原產地之一的巴蜀地區(今四川一帶)的飲茶習俗開始傳至中原 ， 飲茶之風逐漸興起 。 這種傳播的興起 ， 是從南向北逐漸遞進的 。 在魏晉南北朝時 ， 疆域在今山西、內蒙古等地的北魏 ， 人們把飲茶看作是奇風異俗 ， 鄙稱為“酪奴” 。 而到了隋唐時期 ， 飲茶風習即已傳遍全國 。 邊疆少數民族在領略了飲茶的好處以后 ， 也把茶葉作為生活中的必需品 。 唐代 ， 中國與國外的經濟、文化交流十分頻繁 ， 中國的茶葉、飲茶方法 ， 以及飲茶習俗和禮儀 ， 開始先后傳到了朝鮮、日本和阿拉伯諸國 。 宋代是我國茶文化發展的又一個高峰 ， 宋徽宗趙佶親撰 《大觀茶論》 ， 成為皇帝寫茶書的第一人 。 明代 ， 我國的制茶工藝發生了重大變革 ， 從生產團餅茶 ， 改為生產散茶 ， 以至飲茶的方法也相應地發生了根本的變化 。 清代 ， 飲茶之風更是盛況空前 ， 除了日常生活飲茶外 ， 交際、議事、送禮、慶典、祭祀等都離不開茶事 。 這時 ， 飲茶不僅傳遍了歐洲 ， 而且傳到了美洲 。 中國茶文化 ， 令全世界刮目相看 。 中國古老的茶文化的復興 ， 是我國近代 ， 尤其是一個世紀以來才逐步達到頂峰 。 作為“國飲” ， 飲茶的時尚化流行 ， 顯現出三大趨勢： ―――從大眾化向高檔化發展 清末 ， 江浙、四川、北京等地的民間 ， 茶壇、茶館、茶社多是大眾化飲茶的好去處 。 戲劇藝術大師老舍的傳世之作話劇 《茶館》 ， 就展示了蕓蕓飲茶眾生相 。 建國后至上世紀70年代 ， 各城市還可見到街邊賣“大碗茶”的茶攤 ， 茶館也非常平民化 。 然而 ， 步入上個世紀90年代 ， 取而代之的是各種高檔化的“茶樓” 。 這些飲茶消費水平較高的場所 ， 逐漸將“平民茶客”拒之門外 。 此外 ， 品茗的茶具 ， 也從普通產品向高檔、精品發展 ， 有些精美的工藝品茶具更是價格不菲 。 高檔茶葉標出的“天價” ， 更是讓平民百姓望而生畏 。 ―――從單一化向多元化發展 當今社會 ， 隨著茶葉生產技術的提高和飲茶消費水平的攀升 ， 茶葉作為“國飲”飲品 ， 已從單一的飲茶 ， 發展到茶類飲品的多元化消費 。 如茶飲料即有速溶茶、茶可樂、茶汽水、冰紅茶、多味茶、茶葉冰棒等 。 保健茶更是品自制美白祛斑茶種繁多 ， 僅以主打美容健體市場的各色減肥茶就讓人看得眼花繚亂了 。 那些“非茶之茶”也相繼面世 ， 如絞股藍茶、人參茶、羅布麻茶、杜仲茶、刺五加茶、竹葉茶 ， 琳瑯滿目 。 一種配以紅棗、菊花、枸杞的“八寶茶” ， 更是堂而皇之地登上各大酒店的宴席、餐桌 。 ―――從品茗向多功能化發展 隨著現代社會的發展 ， 人們社會交往日益頻繁 ， 茶文化也逐步滲入現代交際的色彩 。 于是 ， 傳統的國人品茗享受 ， 正逐步向“以茶為媒”的多功能化方向發展 。 尤其是近年來茶文化熱的不斷升溫 ， 人們開始把新型的飲茶場所 ， 如茶藝館、茶道齋、紅茶坊、綠茶軒、逍遙樓等高檔茶館 ， 作為社交和談生意的好去處 。 茶藝館推出的茶藝表演、茶道欣賞 ， 使人們賞心悅目；一些以茶肴為特色的飯店 ， 推出以茶葉作主料烹制的精美菜肴 ， 如龍井蝦仁、清蒸茶鯽魚、鐵觀音烤羊排等 ， 令食客大快朵頤；那些精明的茶樓老板 ， 更是牢牢地抓住顧客的休閑、娛樂消費需求 ， 在茶樓里開設娛樂服務項目 ， 使茶樓變成了娛樂場所 。 傳聞 ， 有標新立異者 ， 竟在茶樓辦喜事 。 一些茶葉產地 ， 如西湖龍井 ， 還開辟了旅游景點 。 當年為邊疆地區傳送茶葉的“茶馬古道” ， 如今成了黃金旅游線路 。 昔日的傳統“國飲” ， 如今成為時尚飲品 。 茶葉消費觀念的變化 ， 透視出歷史的發展和時代的進步 。 當今 ， 伴隨著科學技術的發展 ， 茶葉的各種醫療、保健功能不斷地被發現和拓展 。 茶葉將重新在人們的日常生活和社會交往中 ， 占據重要地位 。 中國茶文化的奠基者、茶圣陸羽老老師 ， 當含笑九泉 。 "柴米油鹽醬醋

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