首先 ， 說說燒水的壺 ， 燒水就是通過一切可行的加溫手段把水燒開 。 用什么工具 ， 取決于條件限制 。 有錢有閑的土豪可以用金壺、銀壺、銅壺、鑄鐵壺盛水 ， 燃檀香木炭加溫 。 屌絲可以用隨手泡 ， 如果連隨手泡都沒有 ， 實在那不行就用飲水機 ， 總之能夠把水燒開就行 。 如果你要問我這之間有什么區別 ， 我想說這主要是在文化體驗上 。
 

 
簡單來說 ， 金壺倒出的水 ， 在溫度和分子式上和飲水機里的沒有太多區別 ， 但飲水機肯定倒不出金壺的體驗 。
 


其次 ， 是泡茶用具 ， 我們最常見的是蓋碗 ， 選蓋碗 ， 最大的問題是就是怕不好用 ， 容易燙手 。 其實蓋碗燙不燙手 ， 茶具本身只是一個方面 ， 操作技巧或許更為重要一些 。
想要一款不燙手蓋碗 ， 取決于兩個方面 。 首先說材質 ， 孔隙度大的如土陶類相對不燙手;二是形制 ， 碗壁流暢 ， 出水干凈利落是首要標準 ， 另外核心的點是大小和質量 ， 一定要能夠方便操作 ， 太大太重的話都拿不穩 ， 燙手也就不可避免了 。 關于使用蓋碗的技巧方面 ， 關鍵是多練習 ， 剛學使用蓋碗的時候水不要注得太滿 。 如果真的學不會 ， 不如先試試用飄逸杯沖泡 。 如果 ， 你覺得蓋碗和飄逸杯都不夠好 ， 想買個紫砂 ， 那就要特別注意出水 ， 有請清代生活家李漁大師來解答：
凡制茗壺 ， 其嘴務直 ， 購者亦然 ， 一幽便可憂 ， 再幽則稱棄物矣 。 蓋貯茶之物與貯酒不同 ， 酒無渣滓 ， 一斟即出 ， 其嘴之曲直可以不論 。 茶則有體之物也 ， 星星之葉 ， 入水即成大片 ， 斟瀉之時 ， 纖毫入嘴 ， 則塞而不流 。 啜茗快事 ， 斟之不出 ， 大覺悶人 。 直則保無是患矣 ， 即有時閉塞 ， 亦可疏通 ， 不似武夷九曲之難力導也 。
凡是做茶壺 ， 嘴一定要直 ， 買的時候就按這個標準買 ， 因為放茶和放酒不一樣 ， 酒沒有渣渣 ， 一倒就出來了 ， 嘴是直的彎的問題不大 ， 茶可是有葉底的 ， 一點點葉子 ， 泡開了變成一大片 ， 不小心在壺嘴里就堵了 ， 喝茶這種愉快的事情 ， 茶壺堵了倒不出水來 ， 是相當郁悶的 。 所以茶壺嘴得是直的 ， 直的問題少 ， 有時候閉塞 ， 也容易疏通 。 所以買壺的時候要試一試出水 。


燒水、泡茶的東西都齊了 ， 現在就討論分茶的杯子 ， 業內稱公道杯 。 買公道杯 ， 最實惠的是玻璃制品 ， 透明 ， 湯色好看 ， 掛香 ， 便宜 。 挑完公道杯 ， 就要來挑品茗杯了 。 品茶 ， 以白瓷、玻璃為宜 ， 普洱茶、紅茶、巖茶、黑茶湯色多橙色或金黃色 ， 白瓷杯在視覺表現上更為美觀 ， 綠茶湯色翠綠 ， 玻璃杯通透 ， 觀賞性更強 。
 


【燒水、泡茶、喝茶的裝備要怎么選？】泡茶一定要用濾網么?不一定 。 濾網能夠過濾掉碎末和灰塵 ， 讓茶湯純凈度增加 。 當然如果茶葉本身很干凈 ， 而且沖泡技術掌握到位 ， 濾網也不是必須的 。 濾網有陶土的、有鋼網的、有竹制的、有玻璃紗網的 ， 各有優劣 ， 購買的時候可以從環保、實用、美觀的角度進行篩選 。

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