福建名茶——永春佛手【福建名茶——永春佛手】茶又名香櫞種、雪梨 ， 因其形似佛手、名貴勝金 ， 又稱“金佛手” ， 主產于福建永春縣蘇坑、玉斗等鄉鎮海拔600米至900米高山處 。 乃佛手品種茶樹梢制成 ， 是福建烏龍茶中風味獨特的名品 。 佛手茶樹品種有紅芽佛手與綠芽佛手兩種（以春芽顏色區分） ， 以紅芽為佳 。 鮮葉大的如掌 ， 橢圓形 ， 葉肉肥厚 ， 3月下旬萌芽 ， 4月中旬開采 ， 分四季采摘 ， 春茶占40 。 佛手茶成品特征茶條緊結肥壯 ， 卷曲 ， 色澤砂綠烏潤 ， 香濃銳 ， 味甘厚 ， 耐沖泡 ， 湯色橙黃清澈 。 沖泡時馥郁幽芳 ， 冉冉飄逸 ， 就像屋里擺著幾顆佛手、香椽等佳果所散發出來的綿綿幽香沁人心腑 。 佛手本是柑桔屬中一種清香誘人的名貴佳果 ， 茶葉以佛手命名 ， 不僅因為它的葉片和佛手柑的葉子極為相似 ， 而且因為制出的干毛茶 ， 沖泡后散出如佛手柑所特有的奇香 。 永春佛手始于北宋 ， 相傳是安溪縣騎虎巖寺一和尚 ， 把茶樹的枝條嫁接在佛手柑上 ， 經過精心培植而成 。 其法傳授給永春縣獅峰巖寺的師弟 ， 附近的茶農競相引種至今 。 清光緒年間 ， 縣城桃東就有峰圃茶莊 ， 在百齒山上開辟成片茶園種植佛手 。 清康熙貢士李射策在 《獅峰茶詩》 有贊佛手茶詩句：“品茗未敢云居一 ， 雀舌嘗來忽羨仙 。 ”原全國人大副委員會周谷城老師亦為之題贈“永春名茶”條幅 。 永春佛手茶樹屬大葉型灌木 ， 因其樹勢開展 ， 葉形酷似佛手柑 ， 因此得名“佛手” 。 永春佛手分為紅芽佛手與綠芽佛手兩種 ， 其中以紅芽佛手為佳 。 茶樹樹冠高大 ， 鮮葉大如掌 ， 呈橢圓形 ， 尖端較鈍 ， 主脈彎曲 ， 葉面扭曲不平 ， 葉肉肥厚 ， 質地柔軟 ， 葉色黃綠油光 ， 葉緣鋸齒稀疏 。 佛手茶相傳為閩南一寺院住持采集茶穗嫁接在佛手柑上所得 ， 其葉與佛手柑的葉片相似 ， 茶水具有獨特的“佛手韻” 。 永春已有300年的栽培歷史 ， 現有茶園2萬畝 ， 年產1500多噸 ， 50%以上出口日本、東南亞各國 ， 是全國最大的佛手茶生產出口基地 。 佛手茶外形緊結卷曲、肥壯重實 ， 色澤沙綠油潤 ， 湯色黃綠清澄明亮 ， 香氣馥郁幽長 ， 滋味醇厚、回味甘爽 。 不僅為名貴茶飲 ， 民間長期兼作藥用 ， 既能提神醒腦、醒酒消暑、開胃健脾 ， 又有抗癌、減肥、降血脂之功效 ， 為著名保健茶品 ， 是獨具地方特色的中國名茶 。 清康熙年間（1704年）永春獅峰巖建成 ， “僧種茗芽以供佛 ， 嗣而族人效之 ， 群踵而植 ， 彌谷被崗 ， 一望皆是 。 ”永春佛手已有300年的栽培歷史 。 永春佛手茶在1985年、1989年被農業部評為優質農產品；1987年獲“全國華僑茶葉基金會”授予的“佛手獎”1995獲中國第二屆農業博覽會金獎 。 上世紀30年代初 ， 就有少量佛手茶開始轉銷國外 。 現有茶葉種植面積6萬多畝 ， 產量4000 噸 ， 其一等品每公斤售價在150元以上 ， 每年外銷茶葉2500余噸 。 出口到日本、新加坡、馬來西亞、泰國等 ， 閩南一帶的華僑不僅將其作茗茶品飲 ， 還經年貯藏 ， 以作清熱解毒、幫助消化之藥 。 贊其“西峰寺外取新泉 ， 飲佛手賽神仙；名貴飲料能入藥 ， 唐人街里品茗篇 。 ”永春佛手

猜你喜歡

• 紅茶中的“軟黃金”——茶黃素
• 廣州好玩的地方——白云山篇
• 小兒止咳全攻略——獻給天底下的年輕媽媽
• 茶·悟|飲茶的最高境界—悟茶道
• 江西名茶——婺源茗茶
• 微生物世界—突變第20關玩法
• 養生常識—五谷食療養生大全
• ET打版教程——接角圓順4
• ET打版教程——接角圓順2
• 古朗月行原文 古朗月行內容