茶作為一種飲料， 起源于公元前28世紀的神農時代 。
【茶道文化之茶境】相傳“神農嘗百草， 日遇七十二毒， 得荼(茶的古字)而解之 。 ”
 

 
由于茶樹鮮葉有較強的滅菌和解毒功用， 所以茶葉最初是直接食用新鮮葉子， 作為藥用， 后來發展為熟吃， 烹煮飲用， 沖泡飲用， 直到今天， 成為與咖啡、可可并行的世界三大無酒精飲料之一 。
 


 
飲茶最重要的是一種心境 。
飲茶時需要神清氣閑， 心態平和， 在靜默中細細品味， 喧鬧污濁是與茶境不符的 。
一人獨飲， 或有性情相投、心境淡泊的朋友共坐， 淺斟細酌， 清言雄辯， 在一杯清茶中靜靜享受人生， 韻味至深 。
此情此景， 何等情爽宜人， 于是千般憂慮都悠然忘懷， 心緒清明， 神馳物外 。
面對摯友， 體會一種人生淡然的心境， 才能不膩不煩而持久 。
 


 
所以說， 在潔凈無染的氣氛中， 一杯淡茶能滌去憂愁煩惱， 能帶來靜穆和善 。
這種通過茶為中介， 把我們引進一個閑靜清高的人生境界， 就是達到茶中極境了 。
 


 
只有當眼前心中沒有了富麗奢華的景象和蠅營狗茍的私念時， 才能感受茶那淡遠的幽香 。
因此， 飲茶時環境和心境都極其重要 。
而作事、觀劇、發書柬、長筵大席、人事忙迫時則不宜飲茶 。
 


 
烹茶時不能用惡水、敝器、銅匙、木桶、柴薪、鼓炭等， 也不宜靠近陰屋、廚房、市喧、酷熱齋舍等 。
茶之一物， 因包含著一個深邃而廣闊的世界， 而成為一種藝術、一種文化 。
 


 
茶之道是一種高潔醇美的象征， 是中國藝術文化生活中重要的一節， 于氤氳茶香中品味生活藝術， 實在是人生一件樂事!
這樣看來， 我們喝的不僅僅是茶， 而是茶境， 從茶境中品味不同的人生況味 。
 

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