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牡蠣是什么 什么是牡蠣

知識百科什么是牡蠣

牡蠣俗稱海蠣子、蠔等 ， 隸屬軟體動物門 ， 雙殼綱 ， 珍珠貝目 ， 是世界上第一大養殖貝類 。 牡蠣有兩個貝殼 ， 一個小而平 ， 另一個大而隆起 ， 殼的表面凹凸不平 。 牡蠣以殼粘著在其他物體上而行固著 ， 依靠海洋中的微型海藻和有機碎屑為食 。

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【牡蠣是什么 什么是牡蠣】 牡蠣一般分布在潮間帶和潮下帶水深不超過10米的范圍內 。 每當海水涌來的時候 ， 牡蠣就會涌現出來 ， 被人們所采集 。 中國擁有豐富的牡蠣資源 ， 是牡蠣的故鄉 ， 早在兩千多年前 ， 中國南方沿海一些地區的居民就掌握了牡蠣養殖技術 。 牡蠣不僅肉鮮味美、營養豐富, 而且具有獨特的保健功能和藥用價值 ， 是一種營養價值很高的海產珍品 。
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平時在選購牡蠣時 ， 在確保外殼完整的情況下 ， 我們需要確認一下殼的接縫處是否密合 。 接縫處密合、緊密 ， 代表牡蠣比較新鮮 。 如果可以簡單掰開 ， 或者自然張開 ， 代表不夠新鮮 ， 不要選購 。
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牡蠣的殼越深 ， 或者從外觀看 ， 比較厚 ， 一般代表了牡蠣肉比較肥碩 。 不要選購個頭太小 ， 殼太淺的牡蠣 ， 那更多的是殼 ， 不劃算 。
還可以拿起兩個牡蠣對敲 ， 聽聲音 ， 如果聲音比較空洞 ， 有可能里面肉已經脫水 ， 不夠新鮮 ， 不宜選購 。

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