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如何沖泡一壺好茶？

茶知識茶療養生泡茶需注意

要沖泡一壺好茶需要留意的事項為茶葉、水、溫度、時間、茶具等 ， 只要把握這些要素 ， 必能沖泡出一壺好茶 。
一、茶葉好 ， 茶量適中 。 要沖泡一壺好茶 ， 選擇高品質的茶葉是必要條件 ， 沖泡一壺茶的量根據茶葉容量的大小決定 。
二、水質要上佳 。 自古飲茶即注重水質 ， 好的水可以讓茶益加發揮甘醇美味 。 一般而言 ， 無色無味且含氧量高的水最適宜用來泡茶 ， 又以泉水、井水及溪水最佳 ， 市售的礦泉水若是純水或自然水亦可代替 。
【如何沖泡一壺好茶？】三、沖泡時間把握好 。 要沖泡出一壺好茶 ， 泡好后茶葉需與茶湯分離 ， 此時沖泡時間的把握便成為關鍵 。 若沖泡時間過久 ， 茶葉中的單寧酸和兒茶素會全部開釋出來 ， 使茶湯變得苦澀 。 反之 ， 沖泡時間過短 ， 茶葉中的氨基酸開釋量不足 ， 則泡不出茶的香馨 ， 茶湯會帶有明顯的水味 。 若無法控制時間 ， 則可根據茶湯的光彩來判定 ， 只要茶湯顏色正確 ， 必可泡出一杯好茶 。 由于不同茶葉的茶湯光彩不同 ， 必須憑經驗加以判定 ， 但大體來說 ， 茶湯要明亮清澈 ， 不可有渾濁狀 。

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