惠明茶產區, 自然條件十分優越 。 明人嚴用光在《惠明寺茶歌》中, 對惠明寺附近風光作了生動的描述, 詩曰:“古柏老松何足數, 山中茶樹殊超倫, 神僧種子忘年代, 靈根妙蘊先天春 。 ……滋云蓄霧玉泉液, 嫩芽初出含清真 。
寒食清明都過了, 采焙谷雨趁芳辰 。 ”惠明茶主要產于赤木山區, 其中以惠明寺及附近為主要產地 。 惠明寺海拔630米, 赤木山主峰海拔1500米, 巒接云霄 。 山上林木蔥蘢, 云山霧海, 氣象變化萬千 。 每當春秋朝夕, 站在山頂遠眺, 但見山下茫茫煙霞, 經久不散 。 這里土壤以酸性沙質黃壤土和香灰土為主, 土質肥沃, 雨量充沛 。
由于當地土壤氣候條件特殊, 在長期的生產實踐中, 逐漸形成了本地茶樹群體品種的特點 。 茶農把這里生長的茶樹, 分為大葉茶、竹葉茶、多芽茶、白芽茶和白茶等種 。 大葉茶因葉片寬大而出名, 是制作惠明茶的優良品種 。
其次是多芽茶, 就是每個葉腋間的潛伏芽能同時迸發, 如肥培管理適當, 其芽梢可以同時齊發并長 。 此茶葉略呈圓形, 葉質厚實隆起, 持嫩性很強, 也是加工惠明茶的良好原料 。
茶園多在海拔600米左右的山坡上, 土質肥沃, 雨量充沛, 云霧繚繞, 茶樹生長環境得天獨厚 。 該縣位于浙南, 甌江上游, 屬山區及半山區, 亞熱帶季風氣候, 溫和濕潤, 年均氣溫17.6℃, 年均降水量1868毫米, 無霜期達268天 。
【惠明茶的生長環境】土壤以酸性砂質黃壤土及香灰土為主, 土質而潤澤 。 山上林木蔥蘢, 常年云霧彌漫 。 尤以惠明寺及際頭村兩地居赤木山山腰, 海拔約六七百米, 所產茶葉最佳 。
惠明茶的
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