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雞湯|食品大廠研發總監教你做爆款粉面店

食品標準化澆頭大廠藤椒雞拌面湯底粉面店紅燒一家肥腸經驗教程雞湯系列醬料

米粉面條專題
食品大廠研發總監教你做爆款粉面店
四款核心醬料標準化落地
五款食材料理包預制方法
兩款濃縮湯底調制
雞湯|食品大廠研發總監教你做爆款粉面店
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無論在哪個城市的街頭小巷 ， 都少不了各種粉面店的身影 ， 城市的快慢節奏都影響不了它 ， 出品快速可滿足慌忙的追夢人 ， 一張小桌也能供食客品味餐桌上的慢生活 。 成本低 ， 利潤高 ， 一個小店 ， 兩個人經營足夠 ， 可以貫穿一日三餐和一年四季 ， 所以這樣的一家店往往是很多人餐飲輕創業的首選 。
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然而 ， 就是因為誰都能開一家這樣的店 ， 門檻變相的低起來 ， 如何從周邊的餐店脫穎而出就是關鍵問題 ， 不能一味的靠低價競爭 ， 只會陷入惡性循環 。 所以 ， 為什么同樣是粉面店 ， 別人家的生意就能很好呢？你一定看見過同樣品類、一家排隊吃、另一家不用排隊卻似乎沒有人前去消費的現象 。 大多數這樣的小店都是做社區 ， 所以排隊現象肯定不是最重要的原因 。
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你是不是也經常疑慮 ， 為什么別人家的隔老遠就能聞到香味 ， 甚至嘗過以后會掛念 ， 想再去吃 ， 一次一次在不知不覺中成為了?？?。 一家爆款粉面店 ， 絕不僅僅限于做一碗粉或者是一碗面那么簡單 ， 或許是服務態度好倍感親切、或者是價格公道很實惠 ， 又或者是食材新鮮味道好 ， 又或者以上缺一不可 。
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如果你也想做好一家粉面店 ， 這期內容不要錯過 。
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本期由四川烹飪烹藝云課和餐飲一線課堂聯合推出 ， 邀請到食品大廠研發總監萬志強（曾服務海底撈、遇見小面等品牌）教你做爆款粉面店 ， 和以往的授課角度有所區別 ， 主要講授食品大廠做爆款粉面產品的配方和工藝 ， 包含四款標準化醬料標準化、五款食材料理包預制方法、兩款濃縮湯底調制 。 操作規范化講解 ， 標準化出品 ， 縮短出餐時間 ， 為大家降低運營成本 。
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★ 主內容 ★
01
醬料演示（紅油、泡菜醬、炸醬肉醬、冒菜醬）
02
粉面澆頭（紅燒牛肉澆頭、紅燒肥腸澆頭、藤椒雞澆頭、泡椒牛肉澆頭、泡椒雞雜澆頭）
03
湯底調配（雞湯湯底、骨湯湯底）
04
出品制作（紅燒牛肉面、紅燒肥腸粉、炸醬拌面、藤椒雞拌面、泡椒牛肉面、泡椒雞雜面、冒牛肉面、冒牛肉粉、雞湯米線、骨湯面......）
【雞湯|食品大廠研發總監教你做爆款粉面店】雞湯|食品大廠研發總監教你做爆款粉面店
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★ 五大系列十款產品 ★
標準化米粉面條

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