龍井是中國十大名茶之一 ， 產于浙江杭州西湖區 。 茶葉為扁形 ， 葉細嫩 ， 條形整齊 ， 寬度一致 ， 為綠黃色 ， 手感光滑 ， 一芽一葉或二葉；芽長于葉 ， 一般長3厘米以下 ， 芽葉均勻成朵 ， 不帶夾蒂、碎片 ， 小巧玲瓏 。 龍井茶味道清香 ， 假冒龍井茶則多是清草味 ， 夾蒂較多 ， 手感不光滑 。
西湖龍井茶歷史悠久 ， 最早可追溯到我國唐代 ， 當時著名的茶圣陸羽 ， 在所撰寫的世界上第一部茶葉專著《茶經》中 ， 就有杭 州天竺、靈隱二寺產茶的記載 。
西湖龍井茶之名始于宋 ， 聞于元 ， 揚于明 ， 盛于清 。 在這一千多年的歷史演變過程 ， 西湖龍井茶從無名到有名 ， 從老百姓飯后的家常飲品到帝王將相的貢品 ， 從漢民族的名茶到走向世界的名品 ， 開始了它的輝煌時期 。
如果說在明代西湖龍井茶還介于諸名茶之間的話 ， 到了清代 ， 西湖龍井茶則立于眾名茶的前茅了 。 清代學者郝壹恣行考 “ 茶之名者 ， 有浙之龍井 ， 江南之芥片 ， 閩之武夷云 。 ” 乾隆皇帝六次下江南 ， 四次來到西湖龍井茶區觀看茶葉采制 ， 品茶賦詩 。
胡公廟前的十八棵茶樹還被封為 “ 御茶 ” 。 從此 ， 西湖龍井茶馳名中外 ， 問茶者絡繹不絕 。 近人徐珂稱： “ 各省所產之綠茶 ， 鮮有作深碧色者 ， 唯吾杭之龍井 ， 色深碧 。 茶之他處皆蜷曲而圓 ， 唯杭之龍井扁且直 。 ” 民國期間 ， 著名的西湖龍井茶成為中國名茶之首 。
新中國成立后 ， 國家積極扶持西湖龍井茶的發展 。 茶區人民在政府的關懷下 ， 改舊式柴鍋為電鍋 ， 選育新的西湖龍井茶優良品種 ， 推廣先進栽培采制技術 ， 建立西湖龍井茶分級質量標準 ， 使西湖龍井茶生產走上了科學規范的發展道路 。
【西湖龍井茶的歷史淵源】從西湖龍井茶的歷史演變看 ， 西湖龍井茶之所以能成名并發揚光大 ， 一則是西湖龍井茶品質好 ， 二則離不開西湖龍井茶本身的歷史文化淵源 。 所以西湖龍井茶不僅僅是茶的價值 ， 也是一種文化藝術的價值 ， 里面蘊藏著較深的文化內涵和歷史淵源 。

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