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茶也是一種營養

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茶也是一種營養


       茶也是一種營養 侯軍，中國報紙副刊研究會副會長，《中國茶文化》雜志顧問，廣東省茶文化促進會副會長，出版茶文化隨筆集《品茶悟道》等
中國是茶的故鄉 。 茶在中國遠古一直被視為一種靈藥，上古醫書《神農本草經》記載：“神農嘗百草，一日遇七十二毒，得茶而解之 。 ”這里說的茶，就是野生的茶 。 自此之后，茶就成為古人最常用的解毒藥 。 直到現在，茶的藥用價值依舊是科學家們熱衷于研究的課題，并且總有新的發現被人們津津樂道，諸如茶能降脂、能防癌、能改善心血管功能、能清除體內毒素等等 。
如果說，茶的藥用價值主要是指人的生理方面的話，那么，我在這里所說的“養心”，卻是指向人類心靈層面，即茶對現代都市人心理情態方面的“療救功效” 。 在這方面，茶中所蘊含的“營養物質”是實在太豐富了—千百年來，中國人在這片嫩綠的翠芽中，浸潤了太多的文化因子和藝術養分，致使淡淡的茶水中常常飄逸出濃濃的中國文化的馨香 。
茶與儒釋道有靈犀暗通之處：茶與儒通，通在中庸中和;茶與道通，通在道法自然;茶與禪通，通在茶禪一味 。 小小一杯茶，竟能兼容儒釋道三教之精華，這大概是古今中外無數飲品中獨一無二的特例 。 更何況，茶中還有詩，從“寒夜客來茶當酒”，到“從來佳茗似佳人”，幻化出多少詩情浪漫;茶中還有畫，從蕭翼賺蘭亭圖中的唐代茶事到阿斯塔納壁畫中的捧茶仕女，留住了多少鮮活茶香 。 人們在品茶中所獲得的人文的藝術的享受，不正是療治現代都市人浮躁和焦慮等都市病的一劑良藥嗎?
最近讀到一本心理學專著《中國人的焦慮》，說到當今中國社會正處于急劇轉型期，國人普遍患上了焦慮癥和抑郁癥 。 整日里煩惱叢生，抑郁不樂 。 而利益關系的錯綜復雜又使人與人之間變得越來越疏遠越來越冷漠，心隔壁壘，欲壑難填 。 如此情勢之下，以茶會友，客來敬茶等傳統民風，剛好顯現出特殊的親和力和感染力 。 而茶的清心醒腦、滌煩除躁之功，更可以撫慰心靈，凝神靜氣 。 正所謂“端起茶杯，放下掛礙”，誠如當年趙州和尚對執迷者的一聲斷喝：“吃茶去!”
茶也是一種營養



書香茶韻共裊裊
陳瑞統，知名作家，泉州市文聯副主席，市民間文藝家協會名譽主席
每天在黎明的鳥聲中醒來，最開心愜意的事，莫過于泡上一壺清茶，在香氣裊裊氤氳盈室的氛圍中，一邊品啜著溫潤甘醇的熱茶，一邊隨意拿起書刊或者報紙瀏覽一番，頓時感到神清氣爽，心曠神怡 。 在同一時間里，既有芳茗沁人肺腑，又有書香益人心智，實在有點陶然欲醉、飄然欲仙 。
李白曰：“清水出芙蓉，天然去雕飾 。 ”質樸自然、還璞歸真是對物質與精神追求的最佳境界，茶文化的真諦似乎亦然 。 我于茶道并不講究，也不搞“關公巡城”、“韓信點兵”那一套玩意，有一副簡樸的茶具，一壺沸水，一泡茶葉，沖開來能夠提神醒腦、生津止渴就謝天謝地了 。 窮秀才不敢奢求也買不起價格不菲的帝王級“極品”，只是“破大灶無嫌好歹柴(茶)”，新茶舊茶、清香濃香、紅茶綠茶、烏龍鐵觀音、武夷巖茶、普洱茶，甚至是朋友譏之為“三片茶葉可縫一條短褲”的土制粗茶，我喝起來同樣津津有味 。 多年來，親朋好友饋贈的西藏“雪菊”、浙江“龍井”、黃山“毛尖”，臺灣名導侯孝賢送的“凍頂”，品飲時大有“金風玉露一相逢，便勝卻人間無數”之慨 。 蓋因其蘊含的綿厚溫馨的情誼，比什么玉液瓊漿更為珍貴 。

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