絞股藍， 又名五葉參、七葉膽， 日本稱之甘蔓茶， 屬葫蘆科多年生蔓草植物， 長于山間陰濕的地方， 分布于大陸云南省， 日本的九州及北海道亦有生長 。 味甘、無毒， 皂甘的化學結構與人參類似， 有“南方人參”之譽， 在日本被譽為“福音草” 。 明朝《農政全書》記載七葉膽為救饑食物， 《全國中草藥匯編》記載七葉膽是一種極佳之“食藥同源”的天然保健食品 。 聲稱具有降血脂、降血糖、抑制腫瘤細胞繁殖、抗胃潰瘍、消除疲勞和鎮靜等作用 。
絞股藍為葫蘆科絞股藍屬多年生草質藤本植物， 又名五葉參、福壽草， 日本的因其味甜， 故名為甘茶蔓， 云南所產七葉者， 其味苦， 又名七葉膽 。 絞股藍可謂“食、藥、飲”一體三用 。
絞股藍早在明代的《救荒本草》中曾予記載， 作為野蔬代糧以渡饑饉 。
近代日本學者發現絞股藍含有與人參皂甙化學結構相同的皂甙， 并分離出80多種皂甙類化學物質， 引起各國重視 。 經研究絞股藍還含有豐富的小分子多糖;18種以上的游離氨基酸;豐富的維生素;23種以上的宏量和微量元素特別是硼、鎂、錳、鋅、鉬、硒、銅等;以及豐富的黃酮類生物活性物質 。 在臨床上被廣泛用于降脂、降壓、降糖、減肥、抗癌、抗疲勞、抗潰瘍、抗應激、抗癡呆、改善睡眠、通利便秘、美容烏發、延緩衰老 。
我國從上個世紀80年代開始， 調查資源， 研發產品， 部分產品己進入國際市場 。 把絞股藍開發成茶飲， 是眼下一大健康時尚， 可是令消費者頭暈目眩是難于挑選， 成色良莠不齊， 價格高低參差， 品種真假混雜， 如何鑒別成了新的課題， 以下謹作探討 。
首先從氣味上辨別：優質的尤其是野生的， 有一股山野的清香， 其氣沒有絲毫矯揉造作， 自然清新， 而且十分綿長， 累月積年也依然保持 。 較差者， 其臭很是淺薄或不自然 。 粗劣者， 如聞霉干菜味或者干脆無臭無味 。
其次從熱水沖泡的湯色看：其優者， 水到色出， 湯水色澤嫩綠， 清澈透明， 惹人喜愛， 而且久泡不衰， 多次沖泡依然不改其色 。 較差者， 恰如自知愧羞一般， 久久不肯出色， 出者其色老黃， 一般沖上二回， 已經色淡色衰 。 偽劣者， 其出色更是躲躲閃閃， 好象難以見人， 其湯色淺淡蒼白 。
再次觀其沖泡之形：其優質野生的， 沖泡后卷縮的嫩葉嫩莖須迅速張開， 復葉五枚， 葉緣淺齒， 因為須細葉嫩， 時有斷片， 然莖葉舒展， 猶如輕燕振翅， 體積倍增 。 較差者莖老葉粗， 甚者藤葉長連， 不具雅態 。 偽者更是長藤大葉， 其形粗俗， 很難與茶并列 。
其四可以品其飲味：其優者不很苦， 略有清苦， 不很甜， 卻有甘醇的回味， 十分自然爽口， 就是不喜歡飲茶者， 也會杯杯相連， 飲不?？?。 因為產地的不同， 有的偏甜， 有的偏苦， 偏于甜者調脾略勝， 偏于苦者清熱解毒之力呈強， 只要其味醇者不失為優 。 需要注意的是有的產品， 因為其味偏苦， 在加工的時候人為地加上了糖， 故而其味苦中夾甜， 很不自然， 很是難飲 。 另有一種苦中夾酸， 細嚼有膠質感， 并且麻舌， 這就顯然不是真品， 而是贗品烏蘞莓， 因其外形十分相似， 生長旺盛， 易于采收， 投機商人往往用來以假亂真 。
其五要看產地：絞股藍全世界有16種2變種， 中國共有14種2變種， 絞股藍在全國各地皆有人工栽培 。 隨著健康意識的提高， 不受農藥及人工化學物污染的野生之品就彌足珍貴， 受到市場的偏愛， 比較出名的有幾家， 廣西大瑤山原始森林中的絞股藍， 質地較好：另外湖北神農架所出的苦味絞股藍， 清熱解毒之力很強， 療效好， 然只是偏居一隅， 在全國市場上很少見到， 十分珍貴：陜西秦巴地區盛產的絞股藍龍須， 因山土肥沃， 以致長勢繁茂而品質優秀 。 眼下有許多產品沒有標明產地， 消費者千萬不要因為價格低廉， 就輕易上當 。

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