《黃帝內經》說：“智者之養生也，必順四時而適寒暑，和喜怒而安居處，節陰陽而調剛柔，如是則避邪不至，長生久視 。 ”
我們現在所說的養生，通常包括以下三個方面：1.要懂得春夏秋冬的特點，適應氣候的變化;2.保持平和的心態與規律的起居;3.調節包括飲食在內的陰陽平衡，使身體剛柔相濟 。
人與自然和諧，人的心態和諧，人的身體和諧，做到了這些，邪氣就不會傷害身體 。 專家常說：“治病不如防病，療身不如療心，藥療不如食療，人療不如自療 。 ”
古人說：“醫食同源，藥膳同功 。 ”食物是最好的藥物，食物是健康的根源 。 而談到茶，大家一定很熟悉，居家過日子，開門七件事，柴米油鹽醬醋茶 。 中國作為世界上最早產茶的國家，飲茶歷史非常悠久 。


古代最早采茶是用來嚼，然后用來治病，進一步發展到做湯喝，最后慢慢轉變成飲料 。 古代文獻對茶有著非常豐富的記載，最早的記載是“神農嘗百草，日遇七十二毒，得‘荼’而解之”，當時沒“茶”這個字，用的是“荼” 。
東漢末年，南陽有一個非常有名的醫圣叫張仲景，他寫了《傷寒論》，對茶這樣評論說：“茶治膿血甚效”，就是鬧肚子、拉膿、拉血喝茶就有用 。 三國時的名醫華 佗，當時就講了苦茶久食益思意，常喝茶能夠振奮精神，加強你的思維 。 唐代大醫學家陳藏器，在《本草拾遺》書中說：“諸藥為各病之藥，所有的這些草藥都治一 個病，茶為萬病之藥，就是茶它什么病都能治 。 ”
茶自古就是宮廷貢品，乾隆是皇帝里壽命最長的，他85歲傳位給嘉慶 。 在傳位儀式上，有一個老臣講了一句話：“國不可一日無君 。 ”乾隆聽后哈哈大笑，回答說：“君不可一日無茶 。 ”
宋代記載，唐宣宗大中三年，有一個和尚，到京城見宣宗，這個和尚叫進一，120歲，宣宗就問他：“你吃什么藥了?活這么長?”這個和尚回答說，臣少也賤，從小家貧，從來不知道什么叫藥，就是喜歡喝茶，不管到哪就喜歡喝茶 。


專家曾經對中國的茶葉里的茶多酚作過研究，茶葉最大特點就是含茶多酚特別高，好的茶葉能含到30% 。 茶多酚是茶葉的特征成分，經常喝鐵觀音等茶葉可以預防心臟病，降低患癌癥的風險，保護肝臟，殺菌、保護牙齒，這些功效都和茶多酚有關 。
有實驗顯示，如果用涼水沏茶特別是粗老的茶葉，可以對治療糖尿病有幫助，在《中國茶經》也有過記載 。 目前在日本也有人把粗老的茶葉讓糖尿病人喝 。 所以，喝茶不一定非得花太多錢喝好茶、嫩茶 。
現在有人認為，小孩不能喝茶 。 其實是小孩不能喝濃茶，喝一點淡茶對孩子的身體是有利的 。 在日本，提倡小學生每天上學喝一杯茶 。


經常喝茶的老人大都耳聰目明，因為茶葉里的另外一個成分叫Y-氨基丁酸，對人體能量代謝發揮著很好的作用 。 茶里還含有很高的茶氨酸，對于增強記憶力、抗癌都 有一定的作用 。 茶葉還有一些妙用，對于口臭的人群，早晨起來抓把茶葉放嘴里含著，最后吃了，這一天嘴也不怎么臭了 。
而且茶里還含有很高的維生素C，它能夠調整體液，保護皮膚，防止眼病，防止壞血病 。 長期接受放射線，接觸生物制劑的醫生和護士，一定要堅持喝茶，因為茶有很強的抗輻射的功能 。

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