首先燒一鍋開水，將起白霉的香腸放進去煮5分鐘左右，之后撈出，用手或者借助工具，將香腸表面擦洗干凈，然后用清水沖洗干凈即可 。 表面有白色的霉，只要是沒有異味，以及腐爛變質的情況，那么這樣的香腸處理干凈之后是可以進行食用的，但是要是香腸帶有腐爛味，這種情況下最好是不要吃了 。
香腸表面出現的白霜，主要是因為肉里的油和鹽經過風吹日曬后透過腸衣孔滲析出來附著的，稱為鹽堿霜屬于鹽結晶，這些物質食用后對身體會造成不良影響，所以使用之前需要將其處理干凈 。
香腸的霉斑和鹽斑還是比較好進行區分的，一般情況下霉斑是具有霉味的，吃起來會具有苦味，還比較黏手，但是鹽斑通常是白色的，并且食用的時候口感是咸的，一般不會具有苦味 。
【香腸起白霉了怎么處理 香腸起白霉了怎么辦】
香腸外面粘了還能吃嗎
香腸外面粘了表示可能發霉了，不建議再吃 。 香腸和其他食物一樣都是具有一定保質期的，香腸在常溫下放置一段時間后會變質，有的發霉結塊，有的腐爛發臭，有的變酸，粘手是一個比較明顯的特征 。 因為好的香腸是不會出現粘手的情況的，比較的干燥，炒食之后口感鮮美，變質的香腸外觀發生變化，失去原有食物的色香味，還會影響健康 。
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