1. 外觀：包種茶外觀以條索緊卷縐曲 ， 茶身細嫩形狀稍尖長為佳 。 而帶有白毫芽心之茶 ， 除供熏制高級花茶之茶胚外 ， 則并非良好包種茶所應具備者；干茶色澤則以青翠而帶淡黃色校好 ， 表面有油光 ， 茶條能呈青蛙皮之灰白點顏色尤佳 。 此系萎雕消水適當 ， 揉捻良好 ， 焙火得法有以致之 。 不過包種茶之外觀及色澤 ， 尚因消費市場之不同稍有出入 ， 銷南洋一帶者 ， 形稍肥大色稍淡黃較受歡迎 。 銷我國華北者 ， 形以細小色稍青翠為佳 。
2. 香氣：香氣之強弱是包種茶品質好壞主要分別條件 ， 上等包種茶必是芬馥宜人 ， 中下品者 ， 則缺茶之自然清香而具焙人后之熟香 。 包種茶之香氣不是烏龍茶之天然果香 ， 而是具有幽雅清冽之花香 。 香氣強盛之茶 ， 一飲茶湯 ， 芬芳撲鼻 ， 滿口含香 ， 使人感覺幽暢爽然 。 普通之品 ， 若于焙火得法 ， 茶具有如炒栗之熟香 ， 沖而飲之 ， 進口雖無上級茶之香郁刺激 ， 但亦另有一種熟果香味 。 是以高級包種茶之焙火宜低 ， 微火過烘即可 。 中下品者則焙火稍高 。 此種烘熔操作 ， 在包種茶最須講究 ， 亦可看出包種茶之品質甚重香氣也 。
3. 滋味：包種茶之滋味以春秋二季制造者為佳 ， 此二期制成之茶 ， 泡水進口圓滑甘潤 ， 夏期制成則較苦澀 。 因包種比較著重香氣 ， 故滋味回味之有無 ， 飲用者不太重視 ， 而在人口之純厚微帶甘味為宜 ， 飲之使人有飄飄欲仙之快感 。
【包種茶品質特性】
4. 水色：包種茶泡水之色 ， 以鮮麗蜜黃色為最上 。 不宜過淡或過紅 。 其標準湯色正介于綠茶水色與烏龍茶水色之間 。 銷南洋者 ， 水包可稍橙黃 ， 銷華北者 ， 則較淡黃 ， 菜綠色或褐色均所不取也 。
5. 葉底：包種茶為輕度酦酵茶 ， 茶葉泡后 ， 葉緣鋸齒稍深部份發酵紅變 ， 能全葉平均葉緣鑲紅邊最佳 。 葉身中部則以淡綠而稍透明狀者最好 。 濃綠暗黑者皆不取也 。
6. 茶葉成份：包種茶中所含成份 ， 可參閱「烏龍茶品質特性」一表 ， 其主要成分對人生理上之作用亦如上述 。 至于維他命c之含量 ， 據日人三浦與什村二氏之研究 ， 包種茶1gm中含有1.5mg ， 其有益于吾人之健康較之飲烏龍茶尤大 。
7. 貯藏：包種茶之貯藏其特性同于烏龍茶 ， 但經時過久如保藏不善較易紅變 。
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