土豆是堿性的 。 食物的酸堿性不是從感官上進行判斷， 而是根據人體攝入含鈣、鉀、鎂等元素的食材后最終代謝產物所呈的酸堿性來判斷 。 其中， 土豆含有的這些元素最終代謝呈堿性， 所以土豆是堿性食物 。 除土豆外， 堿性食物還有豆腐、豌豆、大豆、綠豆、竹筍、香菇、蘑菇等 。

土豆是酸性還是堿性的
食物的酸堿性是根據食物完全燃燒后產生的灰分溶于水后溶液的酸堿性劃分的， 酸性食品是指食品灰分溶于水后溶液呈酸性的食物， 堿性食品是指食品灰分溶于水后溶液呈堿性的食物 。 正常人體液維持著比較穩定的酸堿度， 呈中性、弱堿性， 用PH值表示， 酸堿度正常范圍是7.35~7.45 。
【土豆是酸性還是堿性的 土豆是什么性質的食物】



土豆， 學名馬鈴薯， 又名山藥蛋、洋芋、洋山芋、洋芋頭、香山芋、洋番芋、山洋芋、陽芋、地蛋等， 屬茄科， 一年生草本植物， 塊莖可供食用， 是全球第四大重要的糧食作物， 僅次于小麥、稻谷和玉米 。 土豆， 與小麥、稻谷、玉米、高粱并稱為“世界五大作物” 。
馬鈴薯塊莖含有大量的淀粉， 能為人體提供豐富的熱量， 且富含蛋白質、氨基酸及多種維生素、礦物質， 尤其是其維生素含量是所有糧食作物中最全的， 在歐美國家特別是北美， 馬鈴薯早就成為第二主食 。

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