【煮茶的講究】藏族一般用大茶和磚茶，安多藏區多飲大茶，對產自湖南益陽的磚茶也受歡迎 。 磚茶為長方體，重量不等，有的達兩公斤左右，其最大特點是宜長途運輸，便于攜帶 。 驗其優劣時，看其表面的粗細和薄厚堅硬程度，細而硬則為優質；其次看中間閃爍金色蕾花之多少 。 煮茶時，先在壺中加入冷水，投入適量茶葉加蓋燒開，然后小火慢熬 。 茶水呈深褐色、入口澀而不苦為最佳 。 “茶無鹽，水一般”，所以絕大部分藏區喝茶時要加入適量鹽 。 此為清茶，是最普通的一種 。 另有幾種別致的煮法，第一種，煮茶時還加入草果、姜片、花椒等一起熬煮 。 此茶治傷風頭痛，味道鮮美可口 。 第二種是將一種帶有藥味、細嫩的草葉（形似柳葉），炒成黃色，加入茶汁中久煮，俗稱“藎芥茶”，有治傷風頭痛之功效 。 第三種是奶茶，將鮮奶加入已煮好的茶汁中加熱即可，其茶味鮮中帶甜，可補充人體之營養 。 第四種是在茶汁中加入紅糖，該茶對產婦有很好的治療保養作用 。 還有就是最具代表性的酥油茶了 。 酥油是從牛奶中提煉的粗制奶油 。 本來油水很難結合，但藏民族創造性地用反復攪制方法令其二者水乳交融，從而使高原地區有了最佳飲品 。 它那誘人的香味，入口滑潤的感覺，不但藏族喜愛，也使許多喝過的人贊不絕口 。

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