芥末大部分是綠色的， 它是用芥菜的種子磨成粉制作而成的；辣根的俗稱叫做馬蘿卜， 且辣根的根部是淺黃白色的；芥末微苦， 辛辣芳香， 對口舌有強烈刺激， 辣根比芥末溫和一些 。

【辣根和芥末的區別 辣根與芥末有什么區別】 辣根和芥末的區別
1、辣根是十字花科馬蘿卜屬， 根部是淺黃色的， 別名叫做馬蘿卜 。 芥末則是芥菜的種子研磨而成， 是世界上最普及的香料之一 。
2、辣根含有辛辣的異硫氰酸酯類化合物， 有殺菌功效 。 完整的芥菜籽是不辣的， 加入水之后產生水解反應， 才會辛辣 。
3、芥菜籽在石器時代就已經出現了， 可以用來治療牙疼， 辣根原產于中歐地區， 可以用來治療咳嗽和風濕等疾病 。



吃芥末的好處
1、可以預防高血脂、心臟病、高血壓等疾病的發生 。
2、吃芥末油具有美容養顏的功效， 美體界經常會用到芥末油 。
3、可以用來治療風濕病， 調節月經 。
吃辣根的好處
1、可以預防膽結石， 對于已經患了膽結石的朋友具有緩解病情的作用 。
2、具有健胃和助消化的功效 。 辣根可以增強腸胃蠕動， 促進消化液分泌， 維持胃腸細胞功能等 。

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