茶葉基礎知識:茶香與茶價的關系隨著茶葉市場的逐漸發展和飽和，市面上能看到的茶葉種類越來越參差不齊，令人眼花繚亂 。 很多“黑心”商家甚至把老茶當做以次充好，越來越多的愛茶人士不得不提高警惕，即使買到好茶，也會擔心其真偽 。 但是，你在生活中有沒有遇到過這樣的事情：有時候明明喝的是比較貴的茶，茶湯的味道卻很淡，尤其是一些喜歡喝濃茶的朋友 。 喝茶無非是通過一種儀式化的生活方式給自己一個放松和安頓自己的機會，而茶的特殊味道也賦予了這種心情不同的意義 。 也許很多人都有這樣的誤解：有人認為能刺激味蕾的茶是濃郁的，是有價值的，但有時候廉價茶的苦味也可以看作是茶的濃味 。 我們先來分析一下茶葉的成分 。 很多茶友都知道，影響茶葉口感和滋味的主要因素有：茶多酚決定茶葉是否澀口；咖啡因影響茶湯的苦味；茶是左右茶湯的甘甜清新感；而茶葉的價格變化也是受這些因素影響而變化的 。 夏季茶多酚含量比春季多，葉片也比葉芽大；夏天的咖啡因含量也比春天高，但是花蕾比葉子多 。 茶氨酸含量春季高于夏季，芽大于葉 。 由此可見，茶氨酸含量多的茶賣的相對貴一些，味道自然也很清新爽口，不會讓人覺得苦 。 正是因為茶多酚和咖啡因含量低，爽滑度高，所以大家可能會覺得味道會淡一些 。 對于夏茶來說，苦味更高，會讓人感受到濃度的高 。 所以說茶難品，除了味道是比較抽象的感覺，濃淡程度也不一樣 。 大家以為的濃淡其實并不是真正味道的濃淡 。 好的茶葉在味道上會顯得更加醇厚 。 聲明：文中圖片來自網絡 。 如有版權等問題，請聯系刪除 。

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