【鑒黃茶、泡黃茶：君山銀針】辨茶不外行：君山銀針有綠茶型和黃茶型兩種 。 由單一茶芽經特殊工藝精制而成 ， 外形勻直整齊 ， 沖泡后 ， 茶香撲鼻 ， 沁人心脾 ， 茶湯人口 ， 甘醇鮮爽 ， 回味無窮 ， 是極好喝又悅目、怡神的好茶 。






先溫杯 ， 目的是使稍后泡茶時不致冷熱懸殊 。



倒水：將溫燙玻璃杯的水倒入水盂里 。



沖水至杯的三分滿 。



將干茶撥入玻璃杯中



再沖水至杯的七分滿 。



茶葉從水的頂部慢慢飄下去在水中伸展 ， 俗稱“茶舞” 。
泡茶不露怯
1．用玻璃杯泡茶時切忌用手握杯身 ， 否則會使手紋印在杯壁上 。
2．因為是用玻璃杯直接飲用 ， 為不讓茶湯苦澀 ， 投茶量要少 。
3.玻璃杯在沖水時杯體導熱快 ， 小心燙手 ， 拿杯子底部即好 。
茶事鏈接：
這是一個有名的傳說 。 早年間在湖南洞庭湖君山腳下 ， 有一個人叫張順 ， 與母親相依為命 。 一天張順去打魚 ， 打上一條漂亮的金色鯉魚 ， 本想拿到集市上賣個好價錢 ， 他母親卻說：“聽你爺爺說過 ， 金絲鯉魚是洞庭湖中龍王的三太子變的 。 ”叫張順把鯉魚放生 。 于是 ， 張順將鯉魚放回了湖中 。 只見鯉魚在湖中游來游去 ， 不合得離開 ， 最后它吐出一顆珍珠給了張順 。 第二天 ， 張順拿著珍珠玩耍 ， 珍珠卻被一只尾巴長長的大鳥叼走 。 張順急忙去追 ， 結果珍珠掉進了巖石縫隙中 。 張順非常傷心 ， 隔幾天就來這里看看 。 不久他發現那珍珠掉落地方的巖石上長出了一顆茶苗 。 那只叼走珍珠的大鳥也經常飛來給茶苗澆水 。 原來 ， 那只鳥叫鳳凰 ， 是龍王三太子的結拜兄妹 。 張順細心照料茶苗 ， 茶苗長成茶樹后 ， 張順將茶葉采摘沖泡 ， 發現每一個茶芽像支銀針似的 ， 十分漂亮 。 這時君山周圍的許多人患上了病 ， 張順就用茶葉治好了他們的病 ， 于是“君山銀針”開始遠近聞名 。

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