1. 首頁 > 生活百科 > >

紅茶與健康

茶知識茶療養生紅茶茶健康

 印度人的生活中不能沒有紅茶 。 丈夫在外面工作時要喝茶 ， 家庭主婦們打發時間的方法也是喝茶 。 印度的紅茶舉世聞名 ， 像大吉嶺紅茶、阿薩姆紅茶、尼爾吉里紅茶等等 。 其中最著名的當然要數大吉嶺紅茶了 ， 它的味道醇香 ， 沖泡成奶茶后 ， 味道更豐富 ， 而且不容易傷胃 。 曾經有印度茶商這么說：沒有大吉嶺茶的生活是毫無樂趣可言的 。 印度人吃飯時沒有喝湯的習慣 ， 但在飯后必須要喝一杯香濃的奶茶 。 喝紅茶有助于凝神定性 ， 提升精神 ， 能使飲者神清氣爽 ， 心曠神怡 。 現代科學研究已證實 ， 紅茶中含有咖啡因、可可堿和茶堿 。 它們都能刺激中樞神經系統和呼吸系統 ， 可可堿和茶堿還能放松肌肉、促進血液循環 ， 還有利尿作用 。 印度人喝茶 ， 先在鍋里煮上紅茶葉 ， 然后加入牛奶和糖 。 有的還要加入丁香和小豆蔻 ， 熬上一會兒 ， 把里面的茶葉和香料過濾掉 ， 倒入細小的玻璃杯里 。 趁熱喝上一杯 ， 提神解乏 。
美國波士頓大學經過調查發現 ， 如果讓心臟病患者每天喝上四杯紅茶的話 ， 血管舒張度可以從6%增加到10% 。 這雖然不能同常人血管受到刺激后舒張度會增加13%相比 ， 但對于曾經患過心臟病的人來說 ， 已經是夠好的消息了 。 這項研究的負責人維塔博士說 ， 紅茶的療效雖然不能讓病人的血液流通恢復正常 ， 但是讓血管暢通情況改善了很多 。 他說 ， 紅茶的效果相當于降膽固醇藥、運動、以及維他命C的功效 ， 主要原因是紅茶含有一種抗氧化劑 ， 可以降低低密度脂肪蛋白 ， 亦即一般所說的有害膽固醇 。 圖為：印度大吉嶺茶園 印度醫學人員研究顯示 ， 一天喝3次紅茶 ， 可能有助于預防口腔癌 ， 醫師也表示 ， 國內雖然沒有相關研究 ， 但多喝茶的確對人體有益無害 。
炎炎夏日 ， 一杯冰紅茶下肚再過癮不過了 ， 而您也許不知道 ， 紅茶不只能消暑 ， 現在又有國外醫學研究顯示 ， 一天喝3次紅茶 ， 有助于預防口腔癌 。 國泰醫院牙科主任陳瑞松：「茶里面有所謂的兒茶素 ， 這個東西對于預防癌癥有些幫助 。 」
印度醫學研究人員實驗后發現 ， 口腔出現白斑癥狀的病人 ， 超過5成會轉變為口腔癌 ， 但這些病人每天喝3次紅茶 ， 白斑癥狀就會明顯好轉 ， 這是紅茶里的茶多酚能夠阻止口腔細胞DNA癌變 ， 國內雖然沒有太多相關 ， 研究但醫師也贊同 ， 多喝茶的確有益無害 。
【紅茶與健康】國泰醫院牙科主任陳瑞松：口腔癌癥狀是長東西 ， 感覺口腔里面有異物 ， 尤其表面會潰瘍 ， 就是特別危險 。 印度大吉嶺茶園 SFTGFOP是(SUPER) FINE TIPPY FLOWERY ORANGE PEKOE 的英文縮寫 ， 是大吉嶺紅茶中的最高級 。 PEKOE(白毫茶)這個英文字實際上是中文,閩南話 PEH HO(白毫).此足以證明甜菜兄說的正山小種是世界紅茶的祖宗 。 此茶產自 位于印度西北部的大吉嶺 (DARJEELING) ， 在西馬拉雅山腳 ， 毗鄰尼伯爾 ， 海撥大概700-2000多米 。 是世界著名的紅茶出產地 。 年產大約壹千萬公斤 ， 只占印度年產總量的百分之二 ， 但號稱是印度(印外觀：黑褐細條索狀 ， 夾銀白披毫芽頭 。 條索細短 ， 不足1厘米 ， 勻凈 ， 緊細較直 。 干香、油潤 ， 應是經過人工切制 。 干香：香氣類型難以判別描述 ， 明顯 ， 似有辛辣味 ， 但較含蓄、不刺鼻 ， 使人聯想起印度咖喱 ， 不知是否茶的本香 。 沖泡：3克干茶 ， 110ML蓋碗 。 第1泡：洗茶 。 第2泡：95度水溫 ， 15秒出湯 。 湯色微紅顯黃 ， 色淺 ， 清澈 ， 無泡沫 ， 味薄略酸 ， 湯滑 。 有紅茶特有的桂圓味 ， 微澀 。 第3泡：100度水溫 ， 15秒出湯 。 湯色稍深更加紅亮 ， 清澈 ， 茶湯滋味變濃重厚滑 ， 桂圓味明顯 ， 辛香明顯飽滿 ， 富有感染力 。 稍后 ， 舌中后部澀味略增 ， 微苦 ， 但回甘轉換快 。 滋味有輕微辛辣感 。 第4泡：水保溫未加熱30秒出湯 ， 湯色稍淡 ， 酸苦澀變弱苦 ， 仍有生津回甘 。 第5泡：60秒 ， 95度水溫 ， 湯薄 ， 明顯水味 ， 湯色依然黃紅明亮葉底：褐紅 ， 碎而勻整 ， 呈三色 ， 紅片較大 ， 褐片較小 ， 針型芽尖褐中泛綠,芽狀 ， 葉底干后仍顯金毫 。 底香仍有辛辣感 。 整體感覺：與正山小種比湯質稍硬 ， 更清爽 ， 純凈 ， 但無正山小種的醇厚 ， 甜潤 ， 且不耐泡 ， 易出苦澀 ， 五泡已無滋味 。 涼后的茶湯酸韻更明顯 。 第二次沖泡時 ， 適當降低水溫后 ， 苦澀味不顯 。 印度人說大吉嶺茶是世界上最好的紅茶 。

猜你喜歡