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安溪鐵觀音的兩種美麗傳說

茶知識中華茶史

安溪鐵觀音的兩種美麗傳說
據《安溪縣志》記載 ， 清雍正年間 ， 名茶“鐵觀音”發源于古老茶鄉安溪的西坪堯陽 。 其茶歷史悠久 ， 香濃味醇 ， 名揚海內外 。
“鐵觀音”從何而來？民間流傳著兩種美麗的傳說：一則是魏家“夢’出來 ， 另一則是仕人王家“送”出來 。
一
相傳 ， 清雍正三年（1725年）前后 ， 西坪堯陽松林頭（今西坪鎮松巖村）的老茶農魏蔭（1702－1774年） ， 勤于種茶 ， 又信奉觀音 ， 每日晨暮必在觀音像前敬奉清茶一杯 ， 數十年不輟 。
有一天晚上 ， 魏蔭在熟睡中夢見自己拿著鋤頭出門 ， 走到一小溪澗邊 ， 在石縫中發現一株茶樹 ， 枝壯葉茂 ， 芬芳誘人 。 魏蔭好生奇怪 ， 正想探身采摘 ， 突然傳來一陣狗吠聲 ， 把一場好夢驚醒 。
第二天清晨 ， 魏蔭按夢中途徑尋找 ， 果然在觀音巖大石坑的石隙間 ， 發現一株如夢中所見的茶樹 。 他仔細觀察 ， 發現此株茶樹葉形橢圓 ， 葉肉肥厚 ， 嫩芽紫紅 ， 與其他茶樹不一樣 。 魏蔭就將茶樹移植在家中的一口破鐵鼎里 ， 悉心培育 。
茶樹經數年的壓枝繁殖 ， 株株茁壯 ， 葉葉油綠 。 于是魏蔭便適時采摘制作 ， 果然茶葉品質不同于其他 ， 香韻非凡 。 他視為此茶為珍品 ， 每逢有貴客嘉賓到來 ， 才取出來沖泡品嘗 。 凡是有飲過此茶的人 ， 均贊不絕口 。
一天 ， 有一位私塾先生飲了此茶 ， 便驚奇地問：“這是什么茶？”魏蔭就把夢中所遇到和移植的經過詳細告訴私塾先生 ， 并說此茶是在巖石中發現 ， 巖石威武勝似羅漢 ， 移植后又種在鐵鼎中 ， 想稱它為“鐵羅漢” 。 私塾先生聽后一直搖頭說：“所有羅漢猙獰可怖 ， 好茶那能這個俗稱 。 此茶乃觀音托夢所得 ， 還是稱‘鐵觀音’才雅聽！”魏蔭聽后 ， 連聲叫好 。
二
相傳 ， 安溪西坪堯陽南巖（今西坪鎮南巖村）有一位仕人叫王士讓 ， 清康熙二十六年（1687年）出生 ， 雍正十年（1732年）中副車 ， 乾隆十年（1745年）任湖廣（今湖北）黃州府州通判 ， 死于任上 。
王士讓平生喜歡收集奇花異草 ， 曾建筑書房在于南山上面 ， 名為“南軒” 。 乾隆元年（1736年）春 ， 王士讓告假回家 ， 訪問親朋好友 ， 親朋好友也經常聚集在南軒 。 每日太陽西下 ， 他總是徘徊在南軒左右 。
一日 ， 王士讓見層巖荒園間有株茶樹與其他的不同 ， 遂移植在南軒的茶樹園里 ， 早晚悉心照顧管理 ， 精心培育 ， 壓枝繁殖 。 這株茶樹枝茂葉盛 ， 圓葉紅心采制成品后 ， 烏潤肥壯 ， 氣味非凡；泡飲之后 ， 香味純厚 ， 讓人精神精爽 。
乾隆六年（1741年） ， 王士讓奉命進京 ， 在拜見禮部侍郎方苞時 ， 以此茶贈送 。 方苞品飲后感覺其味非凡 ， 遂轉獻內廷 。 乾隆品飲后龍顏大悅 ， 立即召見王士讓詢問堯陽茶史 。 王士讓如實稟告此茶的發現始末 。 乾隆再仔細祥看、掂量此茶 ， 認為此茶烏潤結實 ， 沉重似“鐵” ， 味香型美 ， 猶如“觀音” ， 便賜名為“鐵觀音” 。
安溪鐵觀音從“觀音賜茶”和“皇帝賜名”等的傳說中 。 它既與觀音菩薩結下不解之緣 ， 又與乾隆皇帝粘上關系 ， 所以它的問世就以其獨特的“觀音韻”和“蘭花香”的優異品質征服廣大茶葉愛好者 。
【安溪鐵觀音的兩種美麗傳說】 雖然是個傳說 ， 但是可以看出鐵觀音的發源并非偶然 。 它有幾百年茶葉歷史的豐厚積淀 ， 安溪有它的得天獨厚的生態環境和氣候土壤 ， 經過許多象魏蔭、王士讓等一樣一些培育育種專家反復篩選培育出來 。 這當中 ， 茶人們不知道經過多少彎路 ， 吃過多少苦頭 ， 流了多少汗水 ， 才換來今天的美名“鐵觀音” 。

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