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便利店|見福的“鮮食”理想

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便利店|見福的“鮮食”理想

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便利店|見福的“鮮食”理想



問道者李 百/文廈門日報張奇輝/圖
見福便利店的鮮食地盤又胖了一圈 。 近日 ， 廈門見福牽手杭州果魔頭 ， 準備把產自天南海北的各種新鮮水果引入自家便利店 ， 以此壯大見福便利店的鮮食陣營 。
在中國便利店矩陣中 ， 見福的鮮食已是獨領風騷 。 依托自建鮮食工廠 ， 自建了“羨食生活”、“美識家”和“咖沸”三個鮮食品牌 ， 在便當、烘焙和咖啡產品上不斷推陳出新 。
見福早餐的花樣最多 ， 套餐“面包+咖啡”組合中 ， 主力產品正從面包逐步拓寬到了肉包和粥類 。 午、晚餐主力產品則從中式盒飯拓寬到了意面和臺式飯團 。 見福便利店妥妥變成了見福廚房 。

在這股鮮食洪流下 ， 杭州果魔頭的引入 ， 進一步實現了見福便利店的鮮食理想 。 果魔頭是一家線上水果經銷商 ， 與見福便利店的互補性體現在強大的水果供應鏈整合能力上 。 果魔頭有豐富的原產地資源 ， 見福便利店有2000多家門店的線下渠道網絡 ， 通過見福門店 ， 便可嘗遍天下新鮮水果 ， 堪稱珠聯璧合 。
見福2019年就曾在門店體系中引入過新鮮水果 ， 幫助寧夏瓜農解決中衛硒砂瓜的出路問題 ， 此后每年中衛硒砂瓜的上架成為見福便利店的一個保留節目 。 通過中衛硒砂瓜多年的公益實踐 ， 見福攢足了拓寬水果邊界的底氣 。
“此次合作 ， 就是希望將果魔頭水果供應鏈和互聯網運營能力與見福線下優勢相結合 ， 幫助各地農戶拓寬水果銷售渠道 ， 同時為本地市民提供更便利、更健康的水果消費體驗 。 ”其實 ， 做大做強鮮食版圖一直是見福的理想 。
按照見福董事長張利的判斷 ， “鮮食已經成為現代便利店的標配 ， 未來決定便利店生死的 ， 一定是鮮食 。 ”
在國外 ， 鮮食在一些便利店中的份量已經讓國內同行不得不刮目相看 。 在日本和中國的臺灣地區 ， 鮮食營收可以占到一家便利占全部營收的50%以上 。
相對于日常商品只有20%-30%的毛利率 ， 鮮食對于便利店有太強的誘惑力 ， 有著可以高達60%的毛利率 ， 并且回購頻率很高 。 在國外一些優秀的便利店同行中 ， 鮮食毛利可以占到一家門店全部毛利的60% 。
對于見福來說 ， 國外優秀同行的成就是值得學習的奮斗目標 。
現在的見福正持續做大鮮食版圖 ， 既然確定了理想 ， 未來再上架什么鮮食 ， 也就沒什么奇怪了 。

【便利店|見福的“鮮食”理想】

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