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鯢血翅炒飯
滿滿的儀式感和豐富的湘西文化元素 ， 也是“大鯢全宴”的亮點之一 ， 而且貫穿全席 ， 視、聽、聞、觸、嘗 ， 一場宴席竟可以調動賓客的所有感官 。 始有開宴儀式 ， 湘西歌王呈上第一道菜——大鯢泉水溪 ， 同時以地道的土家族歌謠以示歡迎 ， 身著民族服裝的阿妹呈上金筷 ， 席間一貴賓首先動筷 ， “筷子一拿富貴榮華 ， 筷子一落快快樂樂 ， 筷子一挑樣樣都好” ， 美好的祝愿也是應聲而至 。 席間 ， 隨著“御制一品鯢”呈上桌 ， 熱熱鬧鬧的揭福與傳福儀式也上演 ， “一傳一帆風順 ， 二傳二龍騰飛 ， 三傳三羊開泰” ， 新鮮的體驗令賓客們笑逐顏開 。 接近尾聲 ， 非遺傳承人帶來悅耳又神奇的木葉吹奏 ， 并讓賓客一試其樂 ， 互動與歡笑之間 ， 一場新意頻出、內涵豐富、賓主盡歡的“大鯢全宴”落下帷幕 。

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滿滿儀式感的上菜秀
烏龍山寨的大當家、品牌創始人張佳是地地道道的湘西人 ， 她深耕餐飲行業十多年 ， 始終遵循“做好一桌湖南湘西菜 ， 充分利用湘西優質食材”的宗旨 。 她說：“疫情當下 ， 餐飲的確難做 。 但我想 ， 民以食為天 ， 人總得吃飯 ， 所以我們在勉力堅持 。 我作為一個湘西人 ， 一直把傳承和傳播大湘西餐飲文化當成自己的使命 ， 開發大鯢全宴的初衷 ， 希望在為老百姓提供營養豐富的餐飲之外 ， 也用自己的方式為鄉村振興賦能” 。

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