影響貯存中茉莉花茶品質變化的因素 ， 主要為溫度含水量、氧氣和光線 ， 在一般情況下影響最大的是茶葉含水量 。 其次為溫度和氧氣 ， 而光線則比較容易控制 。 一般茶葉成品出廠水分含量 ， 最好能保持在5%以下 ， 則品質變化較慢 。 茉莉花茶成品茶出廠水分含量多接近8% 。 因而對濕度更加敏感 ， 而周圍環境的相對而言濕度直接影響茶葉的吸濕速度 。 所以散裝茉莉花茶最好貯存在低溫干燥的倉庫中 。 比較理想的條件是溫度在5度以下 ， 相對溫度為50%左右 。 但在具體實施中還必須結合經濟效果來考慮而采取略高的溫度 。

    氧氣能促進花茶變質 。 因此無論大小包裝均要裝緊裝實 ， 盡量減少容器中的空隙以減少茶葉與氧氣的接觸 。 為了達到更好地保護成品品質的目的 ， 在條件許可的情況下 ， 應考慮采取抽氣充氮密封包裝 。

    散裝茶在貯存中還須注意對裝箱不滿一箱的堆尾茶的及時處理 。 因為堆尾茶箱內空隙大 ， 氧氣多 ， 對茶湯我色澤和滋味影響極大 。 而且容易引起茶葉中脂質的過氧化而變陳甚至變質 。

    茉莉花茶在零售門市的貯存因包裝物有時已經拆開而必須更好重視 。 一般不要隨便開箱 。 如有必要 ， 也應隨開隨封 ， 以防香氣逸失和茶葉回潮 。  

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