梅菜扣肉的做法
食材五花肉 500克
梅干菜 50克
料酒 適量
八角 2個
姜 3片
蒜 3瓣
老抽 1勺
生抽 3勺
米酒 2勺
白糖 1勺
白胡椒粉 適量
噴鼻油 適量
方式/
1五花肉涼水入鍋 ， 加料酒大料姜去腥 ， 開鍋后再煮15分鐘 ， 中心翻面
2找個盤放些老抽 ， 煮好的肉趁熱放里 ， 周圍都沾上老抽 ， 小心別濺到身上
3豬皮面用針或者牙簽扎孔 ， 多扎 ， 然后豬皮面朝下放老抽里泡十分鐘
4泡好后豬皮面朝上晾干
5熱油鍋 ， 油沒過豬皮的高度 ， 油熱后放五花肉 ， 要頓時蓋蓋子 ， 小火煎五分鐘 ， 全程不要開蓋子 ， 煎好后等鍋溫度降下來再開蓋拿肉
6煎好的肉豬皮比力硬 不太好切
7切薄片 ， 薄厚本身把握
8肉切不堵截都可以
9【梅菜扣肉的做法】調料汁 ， 調好后用刷子每一片肉都刷上料汁腌一會
10梅干菜泡軟 ， 擠干水分 ， 鍋熱油加蔥蒜末炒噴鼻梅干菜 ， 插手腌肉的料汁再燜煮3-5分鐘
11找個碗肉皮朝下碼好肉 ， 梅干菜蓋在上邊 ， 入鍋小火蒸1.5-2個小時 ， 1.5小時的肉還不敷爛煳 ， 喜好軟爛的多蒸些時候 ， 蒸好后把碗里的湯bi出回鍋收汁 ， 最后澆在扣肉上
12出鍋后把蒸碗倒扣在盤子里 ， 手速要快 ， 搭一碗米飯真的絕配了！最好的隔夜放一晚再吃更好吃
以上內容就是梅菜扣肉的做法的內容啦 ， 希望對你有所幫助哦！
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