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叉燒包的做法

小知識

叉燒包的做法

叉燒包的做法


食材豬頸肉（或前欄肉） 180克
叉燒醬 40克
蒜頭 2瓣
姜 3片
蔥頭 1個
芫荽頭 1個
紅辣椒 一末節（去籽）
高度米酒 5克
噴鼻油 5克
細砂糖 5克
鹽 1克
玉米淀粉 5克
油 5克
中筋面粉 250克
細砂糖 10克
色拉油 5克
水（冷藏） 133克
酵母 3克
方式/
1我選用的是豬頸肉，洗凈切當作小丁 。 起頭腌制，除了5克玉米淀粉和5克油，其他所有配料秤重放入大碗里攪拌平均 。
叉燒包的做法



2攪拌后蓋上保鮮膜放入冰箱冷藏至少三個小時以上腌制入味 。 隨后把配料挑出來，往肉里插手5克玉米淀粉再繼續攪拌平均 。
叉燒包的做法



3【叉燒包的做法】炒制叉燒肉： 1，往本家兒鍋倒入5克油，設置3分鐘/V/小勺熱鍋 。 2，倒入叉燒肉，設置4分30秒/V/反轉小勺，不消蓋量杯蓋哦 。 3，炒制好的叉燒肉裝入碗里放涼，或者放入冰箱冷藏半個小時，等會會比力輕易包餡 。
叉燒包的做法



4餡料做好就來做包體 。 按照芯片饅頭配方2分鐘揉個面團 。
叉燒包的做法



5面團掏出輕按排氣，再按照每個30克的量分當作13個，搓圓蓋上保鮮膜敗壞8分鐘，然后起頭包餡（我也是做包手殘黨，包得不敷都雅） 。 全數包好后放入烤箱38度30分鐘發酵 。
叉燒包的做法



6鍋里倒入開水，架上發酵好的叉燒包，20分鐘蒸包，時候到關火不要頓時揭蓋，燜5分鐘后再拿出包子（不易回縮） 。
叉燒包的做法



7開吃～無敵甘旨的叉燒包 。 早餐有個包墊肚多喝杯茶也無所謂 。
叉燒包的做法



8一口吻能吃兩個的包子 。
叉燒包的做法




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