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明天就是夏至了 ， 夏至過后 ， 就會進入一年當中最炎熱的一段時間 ， 濕熱伴隨著梅雨 ， 大多數人進入這個時間段身體會出現明顯的不適 ， 例如口干舌燥、食欲不振和身體疲憊等等 ， 所以在夏至前后 ， 要吃一些清熱祛火、生津補氣的食物 ， 這些食物總的來說都比較清淡 ， 通過清淡飲食來緩解夏季的不適應；
清淡的食材并不是就沒有營養了 ， 不管哪種食材都有自己獨特的營養價值 ， 只不過夏至過后講究的是“清補” ， 也叫“夏補” ， 從清淡的飲食中獲取營養 ， 應季而食 ， 讓我們能更好地度過夏季 ， 喜歡的朋友可以試試！
一、【苦瓜】
天熱食“苦” ， 勝似大補 ， 三伏天里可以適當吃一些苦味食材 ， 最常見的苦味食材就是苦瓜 ， 苦瓜有清心明目、祛火解暑的功效 ， 還能增進食欲、健脾利胃 ， 苦瓜還含有植株激素 ， 具有一定的抗氧化作用；苦瓜的做法有很多 ， 和大家分享一個最常見的苦瓜炒肉片；
————【苦瓜炒肉片】————
【原材料】苦瓜、肉片、小米辣、大蒜、食鹽、食用油、生抽、蠔油、白糖；
【苦瓜炒肉片的做法】
1、苦瓜清洗干凈 ， 切掉頭尾 ， 對半切開 ， 用勺子挖掉里面白色的瓜瓤和里面的白膜 ， 能減少苦味 ， 苦瓜處理好之后 ， 切成片 ， 再準備一些配料 ， 瘦肉切片 ， 小米辣切圈、大蒜切末；
2、準備好的瘦肉腌制一下 ， 加少許清水和料酒 ， 抓拌至清水和料酒被完全吸收 ， 加少許食鹽、生抽、蠔油、白糖提鮮、玉米淀粉 ， 抓拌均勻；
3、鍋中燒水 ， 水開之后加少許食鹽和食用油 ， 把切好的苦瓜放進去 ， 等水再次煮開撈出來 ， 焯水之后的苦瓜放在冷水中過涼 ， 并瀝干水分；
4、鍋燒熱 ， 加入食用油 ， 油溫5成熱 ， 加入肉片、蒜末和小米辣 ， 翻炒出香味 ， 肉片變色；
5、肉片變色之后下入瀝干水分的苦瓜 ， 大火爆炒 ， 爆炒到苦瓜完全變色 ， 加少許食鹽調味 ， 翻炒均勻就能出鍋了；
6、口感清脆 ， 肉香四溢的苦瓜炒肉片就做好了 ， 非常下飯；
二、【夏至蛋】
俗話說：“夏至吃蛋 ， 石板踩爛” ， 老一輩的常說夏天是“苦夏” ， 溫度高 ， 食欲不振 ， 這時候油膩的食物一般都不想吃或者說吃不下 ， 但肉類是補充蛋白質最好的來源 ， 夏季不想吃肉的朋友就可以試試雞蛋 ， 雞蛋中蛋白質含量很高 ， 能補充人體所需的蛋白質 ， 經常吃還能增強抵抗力 ， 更好的度夏；
雞蛋最簡單的做法就是水煮蛋 ， 夏至這一天還有很多家長會把煮好的雞蛋放在網兜中 ， 掛在孩子胸前 ， 寓意平安度夏；
三、【莧菜】
在北方 ， 到了夏至這一天有“冬至餃子夏至面”的說法 ， 北方人這一天都會吃面條 ， 所以又有“吃了夏至面 ， 一天短一線”的說法 ， 面條的品種有很多 ， 陽春面、過橋面、涼拌面、炸醬面等等；
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