【綠茶的瓷杯泡飲法】-
適于泡飲中高檔綠茶 ， 如一、二級炒青、珠茶、烘青、曬青之類 ， 重在適口、品味或解渴 。 一般先觀察茶 葉的色、香、形后 ， 入杯沖泡 。 可取“中投法”或“下投 法” ， 用95--100℃初開沸水沖泡 ， 蓋上杯蓋 ， 以防香 氣散逸 ， 保持水溫 ， 以利茶身開展 ， 加速下沉杯底 ， 待 3—5分鐘后開蓋 ， 嗅茶香 ， 嘗茶味 ， 視茶湯濃淡程 度 ， 飲至三開即可 。 這種泡飲法用于客來敬茶和辦公 時間飲茶較為方便 。
杯泡法 ， 茶葉與水的比例 ， 因人口味而定 ， 一般 以200cc水泡3克茶為適中 。 喜濃飲者可略多加 茶 ， 喜淡飲者可略少加茶 。
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