過年了 ， 過年了 ， 我要給奶奶送去好吃的小點心 。 以前也發過牛軋糖的配方 ， 還比較簡單 ， 現在有了牛軋糖專用的模具 ， 所以又來重新發一個適合牛軋糖模具的配方比例了 。 建議大家一定要用帶皮的花生米進行烘烤 ， 去比花生米進行烘烤的話 ， 香味很淡很多 。 才會有特別濃郁的牛軋糖香 。 這次偷懶了 ， 用了前幾年的三張照片 。
食材棉花糖 270g
黃油 70g
花生米 110g
鹽焗杏仁 110g
減糖蔓越莓干 80g
全脂奶粉 150g
1先籌辦80g蔓越莓干 ， 稍稍切碎備用 。 （保舉用美國OceanSpray減糖蔓越莓干 ， 口感比力輕甜 ， 若是用通俗的蔓越莓干的話 ， 那么當作品出來口感仍是比力甜的 ， 此刻感受大師都不太那么能吃甜了） 。
2把花生米洗凈 ， 此中兩顆剝皮 ， 烤箱180度烤10分鐘就好了 ， （各家的烤箱溫度可能有點區別 ， 可以看中心那兩顆剝開花生米的顏色來判定烤好沒有 。 ）等不燙后剝皮裝入密實袋 ， 用搟面杖壓當作小顆粒備用 。
370g黃油放入鍋中小火融化 ， 放入270g棉花糖 。
4小火將棉花糖熬融 ， 與黃油完全夾雜 ， 插手150g德運全脂奶粉 ， 攪拌平均后立即關火 。
5將110g花生碎、110g杏仁和80g蔓越莓干倒入糖漿里 。
6用鍋鏟攪拌平均 。
7倒入棉花糖模具里 ， 用鍋鏟拍平 。 （如果沒有棉花糖模具 ， 直接用硅油紙也可以 ， 直接放在油紙上 ， 用鍋鏟拍平整形）
8等冷卻后 ， 倒出來后切當作小塊 。
9直接裝袋就好啦 。
10大師若是想吃硬一點的就要在熬棉花糖的時辰多熬一會 。
以上內容就是杏仁蔓越莓牛軋糖的內容啦 ， 希望對你有所幫助哦！
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