食材|食材名貴、單價被炒至200元，網紅雪糕重新定義“雪糕自由” 單價|雪糕|奶茶|價格|消費|鐘薛

[新聞頁-臺海網]
這個夏天你吃雪糕了嗎？
2022年，吃雪糕似乎已經不再是一件簡單的事情。不知從什么時候開始，廉價雪糕的時代已經徹底結束，如今冰柜里的雪糕基本都是十塊錢起步，并且還在持續突破你的想象力。繼推出單支66元的厄瓜多爾粉鉆雪糕后，鐘薛高去年推出的原價68元的“杏余年” ，被部分黃牛炒至150元大關，甚至在不少渠道平臺被炒至200元。
雪糕越來越貴，我們何時才能實現雪糕自由？
警惕雪糕“刺客” ， “不要隨便拿不認識的雪糕”
雖然提起天價雪糕，大家很自然地聯想到近兩年成長迅速的鐘薛高。但事實上，自從鐘薛高一戰成名后，國內的雪糕正在以飛一般的速度內卷。保持多年的“十元雪糕圈天花板”已經被徹底打破。
據藍鯨采訪人員統計發現，目前市面上主流的雪糕品牌單價最高基本都在20元以上，其中不少聯名款、限定款價格近50元，已經與不少精品甜品店的甜品價格相當。而當這些雪糕出現在便利店和超市的冰柜中時，他們就猶如一個個“刺客” ，隨時準備獵殺你的錢包。
有網友開玩笑稱，貴價雪糕治好了自己的社恐，因為在這種情況下即使再好面子，都得把拿去結賬的雪糕放回去。同時，大家也根據如今雪糕價格內卷的情況給出了一些人生忠告，比如：人的一生會遇到很多挫折和打擊，他人一生中遇到過的挫折與打擊，比如情路坎坷、經商失敗、高考失利，還有在羅森的冰柜中誤拿了一支雪糕。所以千萬不要隨便拿不認識的雪糕！
雪糕為什么這么貴？
雪糕大面積漲價和原材料成本有關。
據北京商報報道， 2008年至2020年，冰淇淋生產所需的牛奶、淡奶油等原材料成本價格上漲了大約80% 。但這個用于解釋價格微漲還說得過去，用于解釋均價幾元到幾十元的上漲幅度，顯然沒有說服力。
但這種價格飛升某種程度上其實也與“原材料”有關，越來越多的高檔食材開始頻繁出現在雪糕的原料表中，比如越南紅提、丹東草莓、新西蘭黃油、澳大利亞淡奶油、愛爾蘭陳年干酪等。其中不少乳企紛紛轉向“不加水、生牛乳” ，而不少新興的消費品牌則主打各種高檔水果或獵奇口味研發。這些都使得雪糕本身開始往精品化方向發展。
食材的升級究竟能在多大程度上影響雪糕價格呢？
據tech星球報道，網紅雪糕品牌大部分成本都燒在了營銷上，一根售價15-30元的文創雪糕，成本只有6元，且包含冷鏈運輸成本在內。據山東某雪糕生廠商透露，零售價4-5元的雪糕，出廠價只有1元左右，售價11元左右，出廠價5元左右，售價49左右的雪糕，成本最高不超過20元。
可見雪糕價格水漲船高與“網紅營銷”脫不了干系。
通過推陳出新來增加品牌溢價，已經是行業共識了。中國食品產業分析師朱丹蓬接受藍鯨采訪人員采訪時表示：“雪糕的價格越來越高和這個賽道的網紅品牌越來越多有一定的關系，消費升級后我們已經進入后冰激凌時代，鐘薛高只是在整個消費升級以及新生代的人口紅利不斷疊加，以及整個中國冰淇淋產業化等多重紅利加持下的出來的一個產品，那未來來說這一類的產品會越來越多。新生代消費群體對價格并不敏感，但對于情感以及品牌的調性比較在意，因此，這部分人群推動了冰淇淋屬性的轉變，也為市場帶來了巨大的增長空間。 ”
網紅產品通常需要集“故事”、“顏值”、“情懷”于一身，滿足網紅食品社交媒體的展示需求與話題度，甚至部分網紅雪糕還承載著“懷舊”“聯名”“潮流”“環保”等情感和價值符號。對于這類產品而言，社交媒體層面的密集曝光非常重要，因此在各種短視頻平臺越來越多的“雪糕測評”“美食推薦”中開始出現網紅雪糕的身影，在這個過程中， “網紅雪糕”們成為被制造的流行。

食材|食材名貴、單價被炒至200元，網紅雪糕重新定義“雪糕自由”

猜你喜歡