【怎樣識別紅茶質量的優劣？】
紅茶是鮮葉經過萎凋、揉捻、發酵和烘干等幾道工序加工制成的 ， 其品質特征是紅葉紅湯 ， 香苦味醇 。
優質紅茶的特征：
(1)外形：條索緊細、勻齊 。
(2)色澤：烏黑油潤 ， 芽尖呈金黃色 。
(3)香氣：小種紅茶有松煙香；工夫紅茶有糖香；川紅有桔糖香 。
(4)湯色：湯色紅艷 ， 碗沿有明亮金圈 ， 冷卻后有“冷渾濁”現象 。
(5)滋味：茶湯滋味醇厚、鮮甜 。
(6)葉底：芽葉齊整均勻 ， 柔軟厚實 ， 色澤紅亮鮮活 。
劣質紅茶的特征：
(1)外形：大小長短不均 ， 外形粗糙 ， 雜質多 。
(2)色澤：葉色暗黑 ， 芽尖發黑 ， 或茶葉呈青灰色、銀白色；粗老葉色澤枯紅 。
(3)香氣：香氣低弱、渾濁、持續時間短 ， 或有異味 。
(4)湯色：湯色呈深暗色或淺暗混濁 。
(5)滋味：味淡薄或帶粗澀味 。
(6)葉底：葉底花青、烏暗且不展開 。
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