霍山黃芽炒制工藝未見記載 ， 據金雞山、烏米尖做過數十年黃芽的老農口傳 ， 解放前曾為山東商人生產“米茶” ， 采摘細嫩的一芽一葉 ， 炒制技術與今相仿 。
現今的霍山黃芽系散茶又稱芽茶 。 開采期一般在谷雨前后二、三日采摘一芽一葉至一芽二葉初展 。 其炒制技術分為炒茶（殺青和做形）、初烘（攤放）、足火（攤放）和復火踩筒等過程 。
霍山黃芽茶是經過殺青、毛火、攤放、足火、揀剔復火5道工序精制而成 ， 成品茶外形條直微展、勻齊成朵、形似雀舌、嫩綠披毫 ， 香氣清香持久 ， 滋味鮮醇濃厚回甘 ， 沖泡好的霍山黃芽湯色黃綠 ， 清澈明亮 ， 清幽的茶香隨著裊的熱氣縷縷飛出 ， 令人心曠神怡 。
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