貓爪面包的做法
食材高筋面粉 260克
雞蛋1個 40克
牛奶 150克
白砂糖 36克
干酵母 2克
鹽 2克
食用油（抹面） 5克
方式/
1鹽和油后放 ， 面團揉亞光細膩加鹽 ， 接著揉至手膜狀況 ， 破洞圓潤無鋸齒 ， 面團抹油滾圓 ， 加蓋 ， 室溫發酵 。
2室溫23℃發酵約2小時（少量酵母耽誤發酵） 面團約是本來的2倍 ， 觸摸松軟有支撐感 ， 指摁不塌不縮不回彈 ， 掏出面團 。
3朋分35克小面團14個 10個本家兒面胚輕拍排氣滾圓 ， 加蓋靜置 。 另4個面團輕輕拍扁滾圓 。
4每個稍搓當作橢圓 ， 居中切開 ， 再搓當作粗細平均的2個長條 ， 別離切出大小平均的5個3.5克小劑子 ， 爪爪小圓球共40個 ， 加蓋 ， 不會干皮 。
5靜置好的面胚按操作挨次取拿 ， 輕拍大氣泡 ， 揉當作微圓三角形 ， 預留空地放入擺盤 ， 小爪圓球留好空地擺放 。
6小爪面劑太小欠好操作 ， 就抓捏撮攏嘗嘗 ， 收口朝下油紙那面 ， 全數面胚按
完當作 。
7放入發酵箱 ， 數據參考如圖 。 接水盤倒入四分之三60～70℃擺布的熱水 ， 夏日微溫 ， 秋冬散熱快、水偏熱微燙更好 。
8發酵殘剩10分鐘 ， 烤箱上下溫200℃預熱 發酵完當作 ， 薄薄的撒粉 ， 放入烤箱中基層 。
9烘烤20分鐘 ， 上下溫200℃烤15分鐘 轉上下溫190℃烤5分鐘 不雅察上色、6分鐘擺布加蓋錫紙 。
10時候到掏出烤盤 ， 貓爪面包出爐 ， 天然冷卻或夾放至晾網 沒忍住 ， 趁熱揪了個爪包先嘗 。
11【貓爪面包的做法】冷卻后 ， 面包底部用刀拉個小口 ， 插入清潔 小木片 ， 噔噔嘚噔 ， 一只可愛的貓爪棒棒！
以上內容就是貓爪面包的做法的內容啦 ， 希望對你有所幫助哦！
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