我們常說廉價沒好貨，尤其是在食物方面 。 在食物平安層出不窮的此刻，人們擔憂用廉價的價錢買不到安心的食材，所以街邊18元一只的烤鴨雖噴鼻，但人們老是躊躇要不要去買 。

人們擔憂的是，在超市中一只未烤制的鴨子都需要大約50元，而在街邊上18元一只居然仍是烤好的，所以人們思疑這些鴨子的品質來歷有問題，好比：病死等原因 。
但其實從當作本上來考慮，18元一只的烤鴨也可以或許包管品質，除了無良商販之外，正規商販完全可以以較低的價錢采辦到鴨子烤制 。



鴨子的馴化
在1萬年前擺布，人類就已經起頭馴化各類動植物，此中就包羅鴨子 。 鴨子是由野活潑物綠頭鴨所馴化，可是綠頭鴨的個別較小，肉質也較小，且口感并欠好，人們在馴化綠頭鴨的過程中，會保留個頭更大的綠頭鴨，并讓它們交配產蛋，再從它們的兒女中遴選個頭較大的幼崽 。 就這樣，顛末人們人工選擇之后，野生的綠頭鴨就被馴化當作了鴨子 。
在達爾文進化論以及孟德爾的遺傳紀律發布之后，人們逐漸領會到了生物的遺傳紀律，人們又將原有的家禽、六畜等品種進行育種選擇 。



現代化的育種體例很是進步前輩，不僅有航天育種、核能育種等，還有分子學育種等體例，科研人員一旦發現某一個基因可以幫忙鴨子發展時，他們就會幫忙該基因擴散到種群中，從而培育出一種發展速度快的品種 。
現代育種學家們還會經由過程各類體例提高生物的抗病性，高產性等，利用這些育種方式培育出了一多量家禽、六畜等新品種 。 此中還有一些品種的肉飼比力高，也就是投入更少的飼料收成更多的肉類 。



鴨子也是這樣被培育的，現現在專門用于供給肉質的鴨子已經可以做到37-38天出欄 。 出欄周期縮短意味著農場本家兒的回本速度快，這樣即使利潤較少，但每年可以出欄10欄擺布，收入仍然可不雅 。
出欄周期短還意味著飼料投入少，飼料少意味著投入資金少 。
恰是憑借著育種師培育的優良新品種，鴨子的售價才可以或許不竭降低，以至于我們能用最低廉的價錢買到鴨肉 。



之所以超市之中的鴨子較貴，一方面是因為品種原因，固然肉鴨的售價低廉，但人們出于口感的考慮會選擇更鮮嫩的鴨子品種，而這些鴨子發展速度不如肉鴨敏捷，所以投入的當作本較高，回報周期較長，以至于只能經由過程提高售價的體例來包管利潤 。
而肉鴨發展速度較快，但口感可能本土鴨或者特色鴨風味足，以至于無人問津 。 市道上的烤鴨剛好可以以此為原材料，顛末加工之后使得它們更受接待 。



除此之外，超市所賣的鴨肉一般是比來才宰殺，比力新穎 。 而烤鴨老板大多會選擇冷凍鴨，保留時候較長口感比力差，但價錢更低廉，這些口感較差的冷凍鴨顛末烤制之后剛好袒護了錯誤謬誤，以至于人們吃不出來 。
肉鴨會打激素嗎？
良多人對肉鴨的另一個誤區是肉鴨都是激素鴨，其實這種說法毫無依據 。
按照我國《飼料和飼料添加劑辦理條例》和《獸藥辦理條例》劃定，禁止在飼料和動物飲用水中添加激素類藥品，違者將會受到賞罰 。

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