鹽幫家常菜———海帶鴨子湯的做法
食材鴨子 半只
海帶 適量
老姜 適量
料酒 1勺
八角 適量
花椒 適量
噴鼻葉 適量
方式/
1半片鴨 ， 夾清潔毛莊后 ， 再燒一篇 ， 這樣能去除無法夾出的絨毛 ， 刮凈概況 。
2【海帶鴨子湯的做法】把鴨胸肉和鴨腿肉都切當作丁 ， 留下炒一份小炒鴨肉 。 而熬湯我就只用這帶骨的部門 ， 貼骨的鴨肉也不多 ， 這樣熬湯出鮮 ， 又沒有吃不動肉的壓力 。
3提前泡發的海帶絲和切當作大塊的帶骨鴨塊兒 。
4鍋里燒少于油 ， 放入八角 ， 噴鼻葉 ， 花椒 ， 出噴鼻后加少許鹽 ， 把下來的帶皮肥肉 ， 先用油煎噴鼻 。
5再倒入帶骨鴨塊兒翻炒出噴鼻 ， 待油變清澈后 ， 倒入一勺料酒去腥 ， 翻炒平均后 ， 插手少于曬醋翻炒出噴鼻 ， 關火 。
6把剛炒好的鴨肉倒入已經燒好開水的砂鍋 ， 再放入海帶絲 。 注重：放入海帶絲后 ， 會有少于泡沫出來 ， 必然撇清潔泡沫 。
7撇清潔泡沫后 ， 就小火慢燉2-3個小時 。
8加鹽和雞精調味兒 ， 即可出鍋 。
以上內容就是海帶鴨子湯的做法的內容啦 ， 希望對你有所幫助哦！