芋泥|香香甜甜的美食，冰皮芋泥奶酪月餅，口感軟糯又豐富奶酪|月餅|面粉

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香香甜甜的美食，冰皮芋泥奶酪月餅，口感軟糯又豐富誰說只能在中秋節才能吃月餅呢？每到昏昏沉沉的午后，都想來上一塊軟軟糯糯，又香又甜，最好還是冰冰涼涼的甜品。如果也有這樣一個甜品胃，那么今天這個冰皮芋泥奶酪月餅，一定能夠得到你的喜愛。這個新式月餅把甜品的所有點都集合到了一起，冰涼的外皮，一口咬下去，能夠吃到細膩的芋泥和香甜的奶酪餡，簡直太滿足啦！

菜名：冰皮芋泥奶酪月餅
所需材料：糯米粉、粘米粉、低筋面粉、澄粉、蜂蜜、白砂糖、牛奶、芋頭、紫薯粉、奶酪、玉米油。

第一步：先來制作比較復雜的冰皮，下面用到的材料的份量大概可以做12個中等大小的冰皮月餅。準備一個超級大的碗，把15g的蜂蜜， 250ml的牛奶和30g的白砂糖倒進去，再放入50g的玉米油，用勺子或者打蛋器攪拌均勻。
準備好上面的四種面粉，糯米粉和粘米粉各需要50g ，澄粉和低筋面粉各需要25g ，繼續用打蛋器攪拌攪拌，打蛋器攪勻這種稀一點面粉是特別好用的。攪完的面粉糊糊要過一下篩，這樣做出來的冰皮口感會更加的細膩，沒有雜質也會更加透亮。
下面就可以開始蒸了，蒸鍋里面倒入水，大火蒸，水開以后20分鐘左右就可以了，取出來的時候有點像濕潤的土豆泥，把碗拿出來，翻拌幾下，讓它快速散熱。晾到能夠下手的時候，用手揉成面團，可以揉時間久一點，這樣做出來的冰皮很糯很勁道。揉好以后把面碗用保鮮膜密封一下，放到冰箱里，冰上2各小時。

第二步：在等冰皮冷藏的時候我們就可以做里面的餡料了。把買來的芋頭小批，切成薄片，這樣比較好蒸一點，蒸鍋加點水，把芋頭片放進去，大火蒸15分鐘，能夠輕易夾碎芋頭片就可以了。
蒸好的芋頭趁著有熱氣，加入紫薯粉，用搟面杖把芋泥和紫薯粉搗勻，加紫薯粉是讓芋泥看起來更好吃，味道上面沒有太大的區別。搗的差不多了以后，再加入白砂糖和奶粉，最后再來上一點牛奶，把碗里的食材慢慢的揉成一個團，同時加適量的牛奶讓它綿密一點，有了奶粉的加入，餡料變得更加香甜可口。

第三步：最后就是把冰皮和餡料組裝在一起了，把冰皮從冰箱里面拿出來，分成均勻的小團子，用搟面杖搟成冰皮，把芋泥也分成等量的小團子，個頭是冰皮的一半，稍微按一按，把10g左右的奶酪塊放上去，用虎口的位置把它們包起來，包的圓潤一點，放到模具里面，輕輕按壓出形狀，就可以吃了。喜歡冰涼口感的朋友可以放冰箱里再冷藏1個小時，冰冰涼涼更好吃。

【芋泥|香香甜甜的美食，冰皮芋泥奶酪月餅，口感軟糯又豐富】家里可以多買幾個月餅模具，沒事的時候可以做上幾個形狀各異的月餅，配上冰咖啡或者冰拿鐵，一頓完美的下午茶就做好了！大家還喜歡吃什么甜品呢？歡迎到評論區進行交流哦！

芋泥|香香甜甜的美食，冰皮芋泥奶酪月餅，口感軟糯又豐富

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