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有關普洱茶的那些歷史

茶知識中華茶史

第一個給滇西南的大葉種茶里灑清水的人是誰？第一個用濕潤的筍葉包裹餅茶的是誰？歷史永遠地遺忘了他們 。 但是 ， 關于普洱茶的奇跡 ， 就來源于這兩個偶然的細節：
【有關普洱茶的那些歷史】為使茶葉在運輸中不碎裂 ， 茶農朝茶葉中灑上些清水 。 運往思茅或普洱的總茶店 ， 需要10天左右 。 時光加上清水 ， 完成了大葉茶的第一步冷發酵 。 在思茅或普洱的總茶店 ， 散茶被蒸壓成餅 ， 外包筍葉——同樣 ， 為了使它軟柔 ， 筍葉被水浸濕 。

有關普洱茶的那些歷史



第二道冷發酵發生在茶馬古道上 。 經滇藏線到拉薩 ， 全程約需100天 。 在迢遙長路上 ， 大葉茶伴著風聲、雨聲 ， 揉入陽光、霜雪以及那層筍葉的清香水汽 ， 它開始在馬背上不為人知地、靜悄悄地醞釀一種不可思議的陳香 。 天地自然參與了這一制作過程 。 馬背上的時光 ， 完成了普洱茶的最后一道工序 。
1993年4月 ， “中國普洱茶國際學術研討會”在思茅舉行 ， 會議解決了有關世界茶樹原產地的一大懸案：世界茶葉原產地在中國的云南思茅 。 在一些專家的解讀里 ， “普洱” ， 乃哈尼語 ， 意為“水邊的寨子” 。 普洱茶 ， 是包括哈尼族、基諾族在內的滇西南人民的共同創造 。 這次學術研討會成為“普洱茶熱”的預演 。
整個90年代 ， 一批臺灣茶人關于普洱茶書籍的出版 ， 將一股追捧的熱力漫漫傳往大陸 。 傳奇與玄妙的身世 ， 賦予普洱茶一種文化價值 ， 它成為了一種特殊的、有文化意味的商品；而“越陳越香”的直接表述 ， 成為最好的廣告詞 ， 暗示它無可預知的升值空間 。
2003年以后 ， 普洱茶的知名度在大陸如同井噴 。 拍賣會上 ， 一餅普洱茶以幾十萬到一百多萬元不等的天價 ， 搶盡風頭；市肆坊間廣泛流傳著“一兩百年普洱等價一兩黃金”的說法 。 2005年春 ， “馬幫茶道·瑞貢京城”活動從思茅起身 ， 沿著百年前馬幫進京的路線蜿蜒 ， 一路北上 。 這一有關普洱茶的最大的行為藝術 ， 在全國引起轟動 。 全民性的普洱風潮呼之欲出 。
很快 ， 普洱茶的收藏、囤積、投資者 ， 遠遠多過了普洱茶的消費者 。 作為高端禮品的普洱茶 ， 在各種社交場所送來送去 。 更多情況下 ， 普洱茶成為身份的表征、品位的標志、時尚的代言 。 終于 ， 普洱茶市場一片喪失理智的瘋狂 。 此時的普洱茶 ， 漸漸被抽離其物質載體 ， 陷入深度異化 。
鑒于普洱之名如日中天 ， 思茅市做出了更名普洱市的決定 。 2007年1月 ， 思茅市如愿以償 。 與此同時 ， 云南的普洱茶生產被帶入一個群雄逐鹿、你爭我奪的時代 。
然而自始至終 ， 普洱熱背后 ， 商業運作與茶商炒作的魅影時隱時現 。 當普洱茶瘋漲的價格遠離其價值 ， 泡沫越吹越大 ， 破裂在所難免 。 2007年5月起 ， 在毫無征兆的情況下 ， 普洱茶價格出現迅速下滑的局面 。 很快 ， 普洱茶市場面臨不可挽回的“崩盤”現象 。
反思終于來臨 。 人們記起：上一次國土上出現此種非理性狂熱 ， 是上世紀80年代的“君子蘭熱” 。
但無論如何 ， 在整個市場的波峰浪谷之中 ， 普洱茶作為一種質樸的民族文化 ， 其本質并無改變 。 事情的實質是：當某些民族傳統文化被包裝成商品投放于市場時 ， 它有可能被改寫 ， 被涂抹 。 所以 ， 普洱茶事件的啟迪 ， 意味深長 。

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