金沙芋泥軟歐的做法
食材高筋面粉 50克
鹽 0.5克
干酵母 0.5克
水 35克
高筋面粉 190克
紫薯粉 6克
鹽 2克
細砂糖 20克
蜂蜜 6克
水 110克
黃油 16克
干酵母 3克
奶粉 8克
芋泥餡 適量
糯米粉 50克
糖 20克
玉米淀粉 10克
牛奶 130克
黃油 10克
黃油 20克
糖粉 15克
全蛋液 20克
低筋面粉 20克
紫薯粉 2克
黃油 20克
細砂糖 15克
紫薯粉 2克
低筋面粉 40克
方式/
1提前一天建造老面 ， 夾雜當作團常溫發酵一小時 ， 放置冰箱冷藏 ， 第二天利用
2芋泥餡我也是提前一天籌辦的 ， 芋頭蒸熟可以加點紫薯粉或者夾雜少量紫薯蒸熟 ， 碾當作泥加適量牛奶和糖炒制當作團備用
3黃油稍微軟化 ， 夾雜其他材料搓當作顆粒放冷藏備用
4正式操作:老面剪當作小塊夾雜本家兒面團 ， 后加黃油揉出手套膜 ， 28度發酵一小時至兩倍大
5發酵時代來蒸麻薯 ， 所有材料夾雜平均 ， 最好過篩一下 ， 蓋保鮮膜蒸20分鐘 ， 趁熱放黃油攪拌平均備用
6【金沙芋泥軟歐的做法】咸蛋黃蒸熟碾碎 ， 油熱放蛋黃碎砂糖炒到冒泡晾涼就可以了
7面團發酵好排氣敗壞二十分鐘 ， 分當作四個面團 ， 包入餡料 參考一:咸蛋黃麻薯肉松～
8參考二:芋泥麻薯肉松～
9參考三:芋泥麻薯咸蛋黃～
10面團包好刷蛋液蘸酥粒 ， 起頭第二次發酵33～35度發酵40分鐘擺布即可
11最后擠墨西哥醬 ， 烤箱中層上下火180烘烤20分鐘擺布 ， 注重蓋錫紙防止上色過重
12料太足了哈哈哈～
13真噴鼻！
以上內容就是金沙芋泥軟歐的做法的內容啦 ， 希望對你有所幫助哦！