1. 首頁 > 生活百科 > >

自制山葡萄酒的做法

小知識

自制山葡萄酒的做法

自制山葡萄酒的做法


食材山葡萄 15斤
冰糖 3斤
高度白酒 備用
20斤的玻璃瓶 2個
廚房用紙 1卷
刀具 1把
無油無水大盆 1個
食物級手套 1幅
方式/
1所有器皿刀具用白酒或醋消毒 。 葡萄無須清洗 ， 但得嚴酷篩選 。 發霉、破口都不要 。 要那種硬度適中 ， 從葡萄梗上直接摘下來的豐滿顆粒 。
自制山葡萄酒的做法



2第1種方式是針對葡萄量大的(省時省力): 把剛一粒粒選擇摘下的葡萄 ， 放無油無水盆里 ， 都摘下今后 ， 帶上食物操作手套 ， 翻拌輕壓葡萄至碎 ， 果肉最好不離皮 。 然后 ， 放到玻璃瓶里 。 第2種方式是針對葡萄量不大的(費時但詳盡): 同樣把葡萄一粒粒篩選摘下 ， 邊摘 ， 邊一粒粒用刀具刺破 ， 果肉不離皮的狀況 ， 直接放入玻璃瓶 。
自制山葡萄酒的做法



3【自制山葡萄酒的做法】按比例一層葡萄灑一層冰糖 ， 注重 ， 最后是裝到瓶子的7分滿 。 剩下的空間是排氣和預留發酵的 。
自制山葡萄酒的做法



4把預留的空間及瓶口 ， 用高度白酒擦拭消毒一遍 ， 蓋上瓶蓋(密封不成過分)
自制山葡萄酒的做法



5一個月后 ， 帶著手套 ， 把瓶子里浮在上面的葡萄撈出 ， 放到屜布上擰干 ， 盡可能把葡萄汁擰出來 。 圖片就是擰后的殘渣 。
自制山葡萄酒的做法



6這就是擰干葡萄殘渣后裝瓶的樣子 ， 一般出酒率在50%擺布 。 建議濾渣倒瓶前 ， 把別的一個瓶子提前刷清潔晾干 。 做到無油無水 。 OK ， 再等上一個月 ， 再來一次 ， 頻頻濾失落殘渣后 ， 就能獲得晶瑩透亮的自釀葡萄酒 了！一個月后 ， 建議冷藏飲用 。 喝酒賦詩 ， 美哉樂哉！
自制山葡萄酒的做法




以上內容就是自制山葡萄酒的做法的內容啦 ， 希望對你有所幫助哦！

    猜你喜歡