枸杞葉富含甜菜堿、蘆丁，以及多種氨基酸和微量元素等 。 枸杞葉茶具有養肝明目、軟化血管等保健功能 。 其加工方法如下：
    
    1.采葉 。 采摘色澤嫩綠、無病蟲害、肥厚、新鮮的枸杞葉，用清水洗去葉面上的塵土和其它污物，瀝干水后均勻地攤晾在通風干燥處3～4小時，攤晾期間翻動1～2次，至葉片萎軟 。
    
    2.殺青 。 殺青用的鍋放在砌成傾斜35度的灶上 。 當鍋溫達到120℃時，投入2kg鮮枸杞葉，連續翻炒4～5分鐘，炒至葉片柔軟，握之成團，手松不散，聞之青氣消失而略顯清香時即可出鍋 。
    
    3.揉捻 。 將經過殺青的葉片分批攤放在木板上，趁熱交替團揉與推揉3～5分鐘 。 注意用力要均勻，切勿過重 。 揉至葉片成條狀即可 。

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