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出口茶品質標準，分四個方面

茶知識茶葉技術


出口茶品質標準，分四個方面



出口茶品質標準 ， 對出口茶葉的分類分級、感官指標、理化指標和品質條件的各項規格的規定這四個方面：
1.分類和分級：出口茶葉 ， 根據其制法和國際貿易習慣 ， 分為紅茶、綠茶、烏龍茶、白茶、花茶、壓制茶六類 ， 各類茶葉以原料嫩度為基礎 ， 按其條索松緊 ， 身骨輕重 ， 形態粗細 ， 色澤枯潤和內質的湯色、香氣、滋味、葉底等的優次 。
2.感官指標：指通過人的感覺器官 ， 鑒定茶葉品質的各項指標 。
品質正常：即各類各級茶葉的內質 ， 除花茶的花香和小種紅茶的松煙香外 ， 不得有煙、焦、餿、酸、霉等劣變或其他異氣味 。
茶葉潔凈：即茶葉不得摻假作偽 ， 不得含有非茶類夾雜物和有害人體健康的其他各種物質 。 保證茶葉潔凈 ， 符合飲料衛生要求 。
3.理化指標：指通過物理、化學方法檢驗的各項指標 。
水分：指茶葉中無機物質的含量 。 即茶葉經103±2℃恒量法測出的失重部分 。 灰分：指茶葉中無機物的含量 。 即茶葉經525±25℃灼燒衡量法測出的殘留物質重量 。
粉末：指同類茶葉中體形細小、與組成形態不相適應的部分末茶 。 按標準規定的粉末篩和電動篩分機(195-200轉/分)篩動100轉篩下的末茶 。 工夫紅茶、小種紅茶、葉茶、珍眉、貢熙、珠茶、雨茶、鐵觀音、色種、烏龍、水仙、奇種、白牡丹、貢眉和花茶 ， 篩孔以一英寸28目 ， 即孔徑0.63mm篩的篩下物稱為粉末 。 各類碎茶系指通過一英寸40目 ， 即孔徑0.45mm篩的篩下物 。 各類片茶的粉末 ， 系指通過一英寸60目 ， 即孔徑0.28mm篩的篩下物 。 紅碎茶中的末茶 ， 指通過一英寸80目 ， 即孔徑0.18mm篩的篩下物 。 (P175頁有表)
碎茶：指條形和圓形茶中 ， 形態短碎的部分茶葉 。 即通過一英寸16目 ， 孔徑1.25mm 篩的篩下物 。 各類茶葉除秀眉、綠茶片、碎茶、片茶、末茶及壓制茶外 ， 碎茶含量不超過標準樣茶或成交樣茶的實際含量 ， 作為品質檢驗中的參考指標 。
其他理化指標：即合同合約中規定的理化指標 。 例如：出口埃及茶葉 ， 合同中規定茶梗含量不超過20% ， 水分不超過8.0% ， 總灰分不超過8.0%(其中水可溶灰分不少于50% ， 酸不溶灰分不超過1.0%) ， 茶多酚含量綠茶不超過12% ， 紅茶不超過17% ， 水浸出物不少于32% ， 咖啡堿不少于2% ， 水可溶灰堿度100g樣品中不少于22mg當量等 。
4.實物樣茶：系指感官檢驗中確定茶葉品質、等級的實物依據 。 最低標準樣茶：系指最低檔茶葉品質的實物界限 ， 是限制出口茶葉的最低質量標準 。
等級標準樣茶：確定茶葉等級的實物依據 。 中國計有祁紅、滇紅、川紅、中國紅茶、珍眉、貢熙、珠茶、雨茶、秀眉、龍井、鐵觀音、色種、烏龍、水仙、白牡丹、貢眉、茉莉花茶等17種出口等級樣茶 。
【出口茶品質標準，分四個方面】成交樣茶：即買賣雙方達成交易時的實物樣茶 ， 作為交接貨物的依據 。

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