“三碗不見外”也叫“咸油茶” ， 意思是喝完三碗茶咱們就是親月好友了 。
瑤族主要分布在廣西、貴州、云南西雙版納等地 。 瑤族的飲茶習俗很奇特 ， 喜歡喝一種類似菜肴的咸油茶 。 瑤族認為喝油茶可以充饑健身 ， 祛邪祛濕；開胃生津 ， 還能預防感冒 。 對于一個長年居住在山區的民族而言 ， 咸油茶是確實是一種較好的健康飲料 。
具體做法是：
將茶樹上肥嫩的新梢采摘后經沸水燙一下濾干待用 。
然后用大豆、花生、糯粑、米花等作配料 ， 制作講究的還配有炸雞塊、爆蝦子、炒豬肝等 。
還要準備一些佐料：油、鹽、姜、蔥、韭菜花等 。
先將配料或炸或炒或煮后 ， 分裝入碗 ， 將茶葉放在油鍋中翻炒待茶色轉黃發出清香時 ， 加入適量姜片和食鹽 ， 加水煮沸3-4分鐘 ， 待茶葉葉汁浸出后撈出茶渣后放上佐料 。
稍時即可將茶湯倒入配料的茶碗中并攪動幾下 。
【三碗不見外茶】這樣香中透鮮、咸里顯爽的咸油茶做成了 。

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