大埔縣茶文化也就是客家人文化 ， 大埔盛產名茶 ， 自然有飲茶習俗 。 開門七件事：“柴、米、油、鹽、醬、醋、茶” ， 茶葉已成為人們日常生活不可缺的物品 。 人們稱茶為“茶米” ， 還有“寧可一日無糧 ， 不可一日無茶”的諺語 。 的確 ， 古往今來 ， 飲茶已進入大埔的婚喪喜慶等禮儀中 ， 如婚禮中有一道“敬茶”的大禮 ， 也是很講究的；大埔人自古就有好客風氣 ， 客來敬茶 ， 以茶聯誼 ， 以茶代酒屢見不鮮 ， 不論那方親友來訪 ， 總是以先請人飲茶為上禮 ， 真可謂到了“寒夜客來茶當酒 ， 竹爐湯沸火初紅 。 ”的程度；在傳統節日中也有飲茶的習俗 ， 如每年中秋節晚上 ， 皓月東升 ， 家家戶戶在門前擺上香茶、月餅、果品之類叫“接月華” ， 拜完之后 ， 大家圍坐在桌前飲茶、吃月餅等賞月 ， 合家同樂 。
大埔人飲茶 ， 講究一個“品”字 ， 尤其對品工夫茶作為注重茶藝、領略品茶情韻的一種生活藝術 。 在品茶中講究六境 ， 即擇茶、選水、侯火、配具、環境和品飲者的修養 ， 其一招一式有極嚴格的要求 ， 和相應的規范 。 如品工夫茶工序就有高沖、刮沫、淋蓋、湯罐、熱杯、澄清、濾歹、低斟這八道 。 品茶講究獨特的禮節 ， 如主人斟茶時要用雙手 ， 即一手提壺 ， 一手按壺蓋表示恭敬 ， 還要壺嘴對準客人 ， 表示有禮貌 ， 切忌背手斟茶 ， 斟茶時也不能把茶斟得過滿 ， 常言道：“七分茶八分酒” ， 過滿則被認為欺客；主人續斟時 ， 客人還興用中指輕點桌面表示謝意等 。 而品茶者“看色聞香徐啜味 ， 審韻別種品次第”是茶師總結出來的兩句名言 。 按一般經驗談 ， 叫做“眼鼻、口并用 ， 色、香、味同辯” 。 品茶要有工夫 ， 才能使味覺、嗅覺、視覺都得都得到美的享受 ， 領略到品茗的神韻 。 不過一般貧苦農民以乾芭樂葉泡共茶飲也不少 。
品茶還講究茶具 。 好茶須用好的茶具泡飲 ， 這與“鮮花需要綠葉扶持”有同樣的道理 。 茶具的好壞 ， 對茶湯的質量和品飲者的心情 ， 都會發生直接影響 。 故自古到今 ， 人們對茶具的制造和應用 ， 極為重視 。 如工夫茶的茶具就有茶壹、茶杯、茶盤、茶洗、茶墊、水缽、炭灶、砂銚、羽扇等九種 。 大埔生產的茶具品種極為豐富 ， 其中以陶瓷制作的茶具為主 。 如高陂生產的白玉令茶具 ， 玲瓏剔透 ， 輕巧秀麗 ， 被譽為“廣東陶瓷之花” 。 大麻等地生產的紫砂壹茶具 ， 外形小巧 ， 淳樸古雅 ， 泡茶不走味 ， 使用的年代越久 ， 色澤越加光潤雅致 ， 泡出來的茶湯出越加醇郁芳馨、既是實用品、又是觀賞品 ， 兼有收藏價值 。
【大埔茶文化習俗】茶室、茶館是老百姓進行飲茶品茗和精神交流的好場所 。 建國后 ， 商業供銷部門在縣城、鄉鎮設有茶室 ， 頗具有地方色彩 ， 成為赴圩群眾、親友、旅游者聚會坐談或商價談生意經的好去處 ， 客來隨意落座 ， 泡茶外加茶點 ， 邊飲邊談 ， 不無悠然自得 ， 深受茶客歡迎 。 近年來 ， 隨著市場經濟的發展 ， 人民生活的提高 ， 縣城梅河賓館等到餐廳茶室設早茶 ， 茶客盈門 ， 飲早茶吃早點 ， 已成飲茶新習俗 。

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