大家學會調脆皮炸糊的方法，不管炸啥吃都很香，別總在小吃攤買油炸食品，孩子吃了不放心，喜歡就要自己動手做 。
食材平菇 200克
淀粉 100克
食鹽 1克
面粉 50克
雞蛋 2個
孜然粉，辣椒面 共5克
方式/
1平菇一把，從根部摘下，將蘑菇撕當作1-2厘米寬的長條，將平菇用鹽水泡一泡，清洗清潔后，兩手擠干平菇中的水分，待用；
2淀粉和面粉夾雜在一路，籌辦一個碗，磕入2個雞蛋，將雞蛋加上一點點食鹽打散，分次少許放入粉，將其調當作粘稠，但用筷子挑起可以呈直線留下的面糊；
3脆皮炸糊便調好了，靜置幾分鐘，再將其攪拌平均，平菇放入在面糊中，攪拌平均，讓平菇可以掛上脆皮炸糊，在鍋中添上比力多的食用油；
4將油燒熱，用筷子滴入一兩滴面糊可以快速浮起，這個時辰將粘裹面糊的平菇放入鍋中，一個個下入，分次炸，慢慢將平菇概況的脆炸糊定型；
5【干炸蘑菇的做法】待看到概況變色后，先撈出來，靜置3分鐘，開大火，將鍋中油溫燒熱，放入炸好的平菇，大火復炸30秒鐘，撈出，控油，撒上孜然粉和辣椒粉便可吃 。
注重事項調脆皮炸糊，切記不要加水，教您小竅門，用雞蛋液和粉來調，面粉和淀粉搭配著用，全程用雞蛋液做液體，調當作可以流動的面糊，記得在雞蛋液中倒入粉的時辰，需要分次少許慢放，避免節制欠好面糊的稀稠，從而輕易太干或者是太??；
平菇不需要焯水，清洗清潔后便可進行后續的操作，記得洗過的平菇需要擠干水，直到用手捏起來沒有水分可以滲出的狀況，因為平菇中若是水分太多，噴鼻味是無法釋放出來的；
平菇粘裹面糊后，需要稍微加起來控多余的面糊，面糊裹得太厚輕易吸油，吃著不清爽，炸蘑菇油溫需要把握好，并且記得不要一次性放太多，需要包管每一根平菇都可以受熱平均，這樣炸的才好吃，復炸一遍可讓其外皮加倍酥脆 。
以上內容就是干炸蘑菇的做法的內容啦，希望對你有所幫助哦！