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椒麻雞的做法

小知識

椒麻雞的做法

椒麻雞的做法


食材雞腿 3只
小米辣 1個
青椒 1個
大蔥 1根
姜 1塊
蔥 3根
花椒油 2勺
辣椒面 1勺
生抽、料酒、蠔油、白糖 各1勺
鹽、芝麻 各1勺
方式/
1大蔥和姜切片， 小蔥的蔥白切段， 其它切當作蔥花， 雞腿去骨
椒麻雞的做法



2鍋里放水加1勺料酒+5片姜片+5片大蔥+幾段蔥白， 放入雞腿肉水開轉中火煮10分鐘， 關火燜5分鐘 。 燜好用筷子戳一下能快速扎透無血水流出就熟了（雞湯留一點后面有效）
椒麻雞的做法



3燜好的雞腿放到冰水中浸泡5分鐘， （雞腿肉顛末冰水浸泡， 皮變很緊致， 肉超等滑滑有嚼勁， 拍麻煩的這步也可省略）然后切當作小塊 碗里放小米辣+青椒+1勺辣椒面+1勺芝麻++1勺蔥花， 潑入熱油（把油加熱到微微冒煙）
椒麻雞的做法



4再插手1勺生抽+1勺蠔油+2勺花椒油+1小勺白糖+1小勺鹽， 再插手幾勺煮雞腿的雞湯攪拌平均， 可以嘗下味道， 感覺不敷味的可以本身再調整
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5把調味汁淋在雞腿肉上攪拌平均， 靜置20分鐘讓雞腿肉入味就可以開吃啦
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6【椒麻雞的做法】? ?有沒有誘惑到您？其實太好吃了， 從速嘗嘗吧
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注重事項沒有花椒油的可以用一小勺花椒粉取代！這道菜真的強烈保舉??！

以上內容就是椒麻雞的做法的內容啦， 希望對你有所幫助哦！

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