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翡翠大白菜肉餡餃子的做法 ， 共23個步驟
1/23. 準備好食材
2/23. 金錢菇用清水泡發好 ， 漂凈 ， 切碎 ，
3/23. 胡蘿卜洗凈切碎 ， 放入油鍋煸炒至轉色 ，
4/23. 放入金錢菇煸炒幾下 ， 關火 。
5/23. 放入豬肉糜 ， 如果肉比較瘦 ， 可以加些植物油 ，
6/23. 磕入雞蛋 ， 加鹽 ， 糖 ， 料酒 ， 老抽 ， 胡椒粉 ， 雞精 ， 姜末 ， 蔥花 ， 芝麻油 ，
7/23. 往一個方向攪拌上勁 ，
8/23. 大白菜洗凈 ， 放入開水焯一下 ， 撈出 ， 切碎 ， 擠去部分汁水 ，
9/23. 放入豬肉餡里 ， 再攪拌勻 ，
10/23. 大白菜肉餡做好了 ， 如果天熱 ， 可放入冰箱冷藏 。
11/23. 現在做餃子皮；菠菜洗凈 ， 切段
12/23. 菠菜放入榨汁機 ， 加些清水 ， 榨汁 ，
13/23. 取500克面粉放入面包機 ，
14/23. 倒入250克菠菜汁 ， 攪拌一下 ，
15/23. 面包機按{攪拌功能 ， 攪拌2個程序 ， 然后取出 ， 用保鮮膜蓋住 ， 靜置20分鐘 ，
16/23. 把另外一半500克面粉放入面包機 ， 加250克清水 ， 按攪拌鍵攪拌2個程序 ， 靜置20分鐘 。
17/23. 取相同分量的2個面團 ， 揉成長條 ，
18/23. 把菠菜汁的面團搟成長條面皮 ， 把白的面團放在上面 ，
19/23. 裹住 ， 切成相同分量的紀子 ，
20/23. 撒些面粉 ， 按扁了 ，
【回鍋肉|晶瑩剔透的翡翠大白菜肉餡餃子做法來了，手把手教會】
21/23. 搟成當中厚 ， 旁邊薄的餃子皮 ，
22/23. 包上大白菜豬肉餡 ，
23/23. 翡翠大白菜肉餡餃子做好了 ， 鍋里水開 ， 下餃子煮熟即可 。
小竅門1.感覺菠菜汁會使面團發硬 ， 所以要加些清水再榨汁 。
2.煮好的翡翠餃子顏色沒有這么艷 ， 所以成品圖就用生的餃子圖片 。
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