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臘板鴨燉酸菜

小知識

如果發現鴨身上長毛了， 不要認為就已經壞了， 聞一下， 如果沒有哈喇味， 仍然保有濃郁的熏臘味， 即仍是好的臘味， 這時可用干布擦一下， 放在通風的地方 。

臘板鴨燉酸菜


臘板鴨燉酸菜


食材臘板鴨 1只
酸菜 300g
食用油 少許
姜片 少許
生抽 少許
味精 少許
方式/
1臘板鴨放在溫水中浸泡2個小時（去咸味）， 剁當作小塊 。
臘板鴨燉酸菜



2酸菜洗凈后， 切當作酸菜絲， 放入盤中備用 。
臘板鴨燉酸菜



3鍋內放食用油， 放板鴨翻炒后放入姜片和適量水燜30分鐘后放入酸菜絲燉10分鐘 。
臘板鴨燉酸菜



4【臘板鴨燉酸菜】鍋內放入生抽、味精翻炒入味， 大火收汁后出鍋 。
臘板鴨燉酸菜




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