1、食材：鯉魚、生姜、花菇、腐竹、生花生、米酒、鹽、糯米、糖、醬油、蔥花 。
2、做法：把鯉魚宰了，無需沖洗干凈，因為帶血炊得鯉魚飯會更好吃，生姜，花菇，腐竹提前泡好，生花生要先煮熟 。下油爆生姜，翻炒一下鯉魚，無需太久，就炒一下就可以了 。放點鹽，放點米酒 。用碟子盛起來 。（炒了跟沒炒是很大區別的，炒了那鯉魚會更好吃）下油放生姜，爆香了把腐竹，花生和花菇抄一抄，然后放入洗好的糯米一起炒一下，放點鹽和米酒，最后加一勺糖 。上一個步驟無需炒太久，直接加水蓋過材料，大火燒開 。大火燒開后直接裝盤，無需加調味料 。鍋里放多一點水，把鯉魚飯放上去炊，大概20分鐘，直到糯米炊熟即可，注意鯉魚下面的糯米，因為最后熟的糯米都在鯉魚下面 。
【鯉魚炊飯怎么做 茶山鯉魚飯的正確做法】3、最后一步，出來了！20分鐘左右就好了，這時候要做調味 。飯碗里放多點醬油和蔥，把鍋洗干凈，爆生油，然后把油淋在醬油里 。（注意了，因為油爆來了，別爆到自己）調味做好了直接淋一些在鯉魚飯上，開吃的時候不夠咸自己再加 。（一定要把調味淋在鯉魚飯上，不然吃起來就沒那么好吃了）

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