中國的農歷是每隔15天為一節氣 ， 大約3月5日左右是"驚蟄",3月20日左右是"春分",4月5日左右是"清明",4月20日左右是"谷雨",5月5日左右是"立夏".古老的農業生產一向來以節氣為農事安排的指導 。 茶葉生產也是一樣 ， 早發品種往往在"驚蟄"和"春分"時開始萌芽 ， "清明"前就可采茶 。
【盤點不同階段的春茶名稱】在江南茶區 ， 清明節前采制的茶葉是一年中最早的茶 ， 一斤干茶約需三萬多顆嫩芽方可炒制成 ， 通常質量都比較好 ， 色翠 ， 香幽 ， 味醇 ， 形美 ， 茶水顏色嫩綠清澈 ， 是茶中佳品 。 明前茶的產期因氣候和地理位置不同 ， 基本上在清明節前1天至30天之間 ， 過早采制太嫩 ， 過遲采制太老 。 明前茶由于芽葉細嫩 ， 香氣物質和滋味物質含量豐富 ， 但由于清明前氣溫普遍較低 ， 發芽數量有限 ， 生長速度較慢 ， 能達到采摘標準的產量很少 ， 物以稀為貴 ， 明前茶就更顯珍貴了 。

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